Jellied fisk

Zander fra gäddaben

For å forberede en krukke fra en gjeddeabbor, trenger du:

• Pike abborre - 1 kg


• gulrot 2 stk.


• agurk - 2 stk.


• pepperrotrot - 1 stk.


• persille rot - 1 stk.


• gelatin - 15 g


• en haug persille


• salt, bay leaves - å smake

Rengjør fisken ved å fjerne alle innsiden og beinene,Fjern hodet fra kroppen. Skjær filet av gjeddeabbor i små biter. Rødhestegryte, persille rot og gulrøtter vasker og rengjør. Hodet fisken i en panne, legg laurbærblad, gulrøtter, pepperrotrødder og persille, salt. Kok hodet av gjeddeabbor i 20 minutter over lav varme.

I buljongen legger du fiskefiletene og kok tilberedskap. Ta biter av pikeperch fra pannen og legg den på parabolen på en slik måte at den skaper illusjonen av hele fisken. Klipp skiver av agurk og kokte gulrøtter fra buljongen og jevnt fordelt krusene av grønnsaker langs kanten av parabolen sammen med grønnsakene.

Soak gelatin i 20 minutter i en litenmengden vann, bland deretter den hovne gelatinen med 2,5 glass kjøttkraft fra gjeddebjernen. Den resulterende blandingen bringes til å koke og spenne. Fyll gjeddeabboret med den resulterende geléen og sett den i kjøleskapet slik at geléen er frossen. Den jellied gjeddeabboringen er klar!

Jellied fisk i mugg

Den porsjonsgelte fisken i formene er utarbeidet fra slike produkter:

• fisk (walleye, pollock, ørret ...) - 500 g


• løk - 200 g


• gulrøtter - 150 g


• gelatin - 15 g


• søt pepper - 5 stk.


• negler - 5 stk.


• laurbærblad - 3 stk.


• salt - å smake


• egg, greener, tranebær, erter, sitron - til dekorasjon

Ta 150 ml kaldt kokt vann ogsuge gelatin i den, og la den gå i en time. I mellomtiden, peel løk og gulrøtter, klipp dem i store biter. Fisk også, ren, du trenger ikke å kutte av hodet - fjern kun gjellene.

Hell 1 liter vann i pannen, legg fisken,gulrøtter, løk og krydder (duftende pepper, nelliker, laurbærblad), tilsett salt. Kok og kok kokongen i omtrent en halv time. Ferdig kjøttkraftstamme, mens den er varm, legg den i dybde i vanngelatin og rør til gelatin oppløses. Separat den kokte fisken fra beinene.

Ta porsjonsformene og hell dem i.et tynt lag med fiskbuljong med gelatin (ca. 3-4 mm). Plasser formen i kjøleskapet til kjøttkraft er fullstendig størknet (det tar omtrent 15-20 minutter). På den frosne geléen legger du ut dekorasjoner - bær av tranebær, grønne erter, sitronskiver, grøntgriser, figurer fra eggehviter, etc. Fyll den med en kjøttkraft. Han burde dekke tallene svært lite, ellers vil de miste form. Sett formene i kjøleskapet igjen til geléen herdes (omtrent en halv time).

Legg deretter fisken i formen og fyll den med vann.rester av kjøttkraft. For å fylle fisken helt frossen, vil det ta ca 4 timer. For å hekke, kan du sette moldene i kjøleskapet hele natten. Hell den tilberedte fisken forsiktig og legg den på en tallerken. For å gjøre dette lettere, slipp formene i varmt vann i noen sekunder.

Jellied fisk med Philadelphia ost

Original og krydret parabolen - jellied fisk med Philadelphia ost. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• Philadelphia ost - 300 g


• noen røkt fisk - 150 g


• krem - 200 ml


• gelatin - 25 g


• sitronsaft - 2 ss.


• agurk - 1 stk.


• malt pepper - 0,5 ts


• salt - 0,5 ts.


• haug med dill


• sitron for dekorasjon

Soak gelatin i kaldt kokt vann ogsett til side for en stund. Mens gelatin sveller, kutte fisken opp i små biter og bland med Philadelphia ost (eller annen lignende myk kremost) og finhakket dill, salt og pepper. Visp fløten, forsiktig helle dem inn i osteblandingen og bland godt, men forsiktig bland.

Varm lemon juice og fortynn i en varmsitronsaft oppsvulmet gelatine, en tynn trickle helles den i osteblandingen og blandes. Ta avtagbar form og fôr bunnen med matfilmen. Kut agurk i tynne skiver og legg dem på bunnen av formen, og legg osteblandingen forsiktig på toppen. Sett den jellied fisken i kjøleskapet om natten, og når den stivner, dekorere med dill og skiver av sitron.

Bon appetitt!