Mousse Crimson

Mousse aux framboises

For å forberede 6-8 porsjoner mousse trenger du: </ p.

• 1 ss. skje gelatin


• 0,5 glass kaldt vann


• 4 glass ferske bringebær (eller frosset)


• 1 glass sukker


• 2 hvite hvitt


• 1,5 kopper 30% krem

forberedelse

Soak gelatin i vann. Klem ut av bringebær 0,5-0,75 glass juice. I saften tilsett vann, legg sukkeret og lag på lav varme for å lage en sirup. Sett alle hindbærene i sirupen og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett gelatin og rør til gelatin oppløses. Tørk gjennom en sil. Avkjøl.

Visp hvite hvitt til skum er dannet (men ikke tørt) og hell dem i mashed hindbær.

Litt pisk kremet på is, bland dem med bringebær og visp igjen.

Hell mousse i mugg og kjøl i flere timer.