Deilig oppskrift: Calzone med vegetabilsk fylling

Liker du pizza? Hvis så, vil du like calzone. En tynn og smeltende gjærdeig i munnen blir tilberedt av en nybegynner, som nettopp har begynt å bli kjent med kulinariske hemmeligheter. Juicy grønnsaker med delikat ost perfekt utfyller det skjøre skallet. Alt du trenger er litt tid og tålmodighet for enkle handlinger. Resultatet er en deilig matrett som skal dekorere bordet.

ingredienser:

Mel - 200 - 250 g

Gjær - 1,25 g

Vann - 125 ml

Salt - 1 ts.

Olivenolje - 1 ss. l.

Til fylling:

Aubergine - 1/2 stk.

To søte paprika

Pære, et par hvitløksklær

Curd OST - 70 - 100 g

Salt, pepper, krydder

Fremgangsmåte for fremstilling:

Tørk den pakkede gjær fortynnet i varmt vann. Hvis du vil øke sin reaksjon - legg til en skje med sukker. Vent ti minutter

Hell et glass mel i en stor bolle og tilsett en skje salt. Hell i den oppløste gjæren i sporet i midten

Rør blandingen med en visp eller gaffel og startknead deigen. Kjør masse på veggene grundig, brett i fragmenter og fortsett. Deigen vil være litt klissete: Smør gradvis inn gjenværende mel, fortsett å forstyrre

Hell deilig olivenoljen i deigen og rør om igjen deigen. Det skal bli elastisk, elastisk og glatt

Avslutt deigen i en bolle, dekk med en fuktig klut, sett det på et varmt sted i en halv time. Bollen vil øke i volum, vil få en mer forsiktig og storslått konsistens

Forbered fyllingen: hogge løk og hvitløk, kutt grønnsakene i terninger. Varm en skje olivenolje i en stekepanne, redd løk og stek lett med hvitløk. Tilsett den søte pepper og kok til den er litt myk

Legg eggplantskiver og fortsettå steke. Du kan bruke noen grønnsaker til å smake: tomater, courgetter, kucchini, spinat. Når grønnsakene er klare, skriv inn osten (Hochland eller Almette) - om ønskelig kan du erstatte den med ost, hard ost eller Adyghe-ost. Legg til din favoritt krydder, salt og pepper

Fjern deigen fra bollen, bland den og del den i fire stykker. Hver del ruller inn i et tynt sirkulært lag et par millimeter tykt

Legg fyllingen i midten av hvert lag. Du kan legge ost og grønnsaker til fyllingen

Koble kantene på deigen og fest dem godt ellergi arbeidsstykket en rektangulær form. Pass på at det er så lite luft som mulig inne i kalken. Bake kaker i ovnen, oppvarmet til 195 grader, til utseendet på en sprø ruddy skorpe