En raffinert oppskrift: en rulle med kremaktig krem

En mild rulle med en rekke fyllinger -Et utmerket alternativ til komplekse kaker og kaker, som krever betydelig innsats, kulinarisk ferdighet og et stort antall ingredienser. Air tynn deig er utarbeidet raskt, og bare enn fylle forfatterens Strudel, bestemme selv: det kan bli pisket krem med frukt syltetøy, kondensert melk mousse eller sjokolade, din favoritt syltetøy, tørket frukt og nøtter i honning krem. Du kan bruke flere alternativer for å prøve en klassisk mousse kremost med skiver av mango - det er perfekt for en lett kjeks.

ingredienser:

Fire egg + 1 eggeplomme

Mel - 45 g

Sukker - 100 + 20 g

Sitronskall, tørket ingefær

Stivelse - 15 g

Ost mascarpone + kremost + mango

Fremgangsmåte for fremstilling:

Separér ekornes ekorn i en separatbolle. Sett de resterende eggene (2 stykker) og eggeplommer i en bolle med en mikser, legg til et hundre gram sukker (sukkerrør eller brun gjør deigenes smak og farge mer mettet) og visp i omtrent ti minutter til massen blir elastisk , frodig og lett

I eggmassen, skriv stivelse (helst korn), mel, sitron eller lime peeling og en teskje ingefær. Igjen pisk grundig til glatt

Protein visp til et frostskum, legg til tjuegram sukker og visp igjen til de elastiske topper: massen vil øke i volum, bli hvit, og blanderens dyser vil forlate forskjellige bakker i bollen - "topper". Ikke vær kraftig, pisk for lenge: Proteinene kan bli eksfoliert

Skriv inn deler av protein i eggmassen, rør forsiktig spatelen

Hell en stor rektangulær form med pergament, hell deigen, spred den med et lag om et centimeter

Bake i en ovn, oppvarmet til 180 grader, ca 6 - 10 minutter - den ferdige kaken vil våren når den trykkes

La arbeidsstykket avkjøles litt, legg det på kluthåndkleet og fjern pergamentet

Rull kjeksen i en tett rulle med et håndkle, dekk det ovenfra og la det avkjøles helt.

For kremen: Bland 200 gram mascarpone 100 gram kremost (Hochland, Almette), legge til smak melis, biter av frukt eller syltetøy. Kremet skulle bli tett