Bakepulver hjemme for deig og hvordan å lage bakepulver hjemme?

Hvordan lage et bakepulver hjemme?

Hvordan erstatte og hvordan lage mat? Bakgrunnen består bakepulver av hvetemel, sitronsyre og natron. Ingredienser finnes i reservene til noen vertinne, slik at uavhengig forberedelse av bakepulver ikke er en vanskelig oppgave i det hele tatt. I tillegg er ikke pulveret solgt i alle butikkene, og noen ganger flyr bare ut av hodet for å kjøpe det hjemme.

Bakepulver i et forhold på ca. 20 g. egnet for 500 gr. mel. Noen ganger som et pulver fungerer surdeig. I dette tilfellet vil andre forbindelser for testen ikke lenger være påkrevd. Men for baking av informasjonskapsler, muffins, kaker og andre bomullsprodukter, er det bedre å lage bakepulveret selv.

Oppmerksomhet vær så snill! Baking pulver er utelukkende utarbeidet i tørr form. Tilsetning av vann eller melk vil fortynne løsningen, og det vil miste alle egenskaper.

Hva er bakepulveret for deigen laget av?

Før vi gir en oppskrift på pulveret, la oss se på hva dette beryktede bakeri består av?

ingredienser:

1. 
   

   
   Mel.
   
   Med mel, proporsjonalstørrelser desintegrerende. Noen ganger virker stivelse som en analog av mel. Men kokker anbefales å bruke fullkornsmel (for eksempel hvete eller rug) - dette gjør det mulig å øke deigens prakt.

   
   


2. 
   

   
   Soda.
   
   Til tross for sterke smaksegenskaper blir soda nivellert på grunn av sitron eller eddik, slik at bakervarer ikke inneholder smak av brus.

   
   


3. 
   

   
   Syren i sitronen.
   
   Sitronsyre er utmerketNeutralizer. Hvis du vil lage en eksklusiv pai eller rulle, kan du legge til currant eller tranebær. Tørre blandinger av bær er ikke dårligere enn sitroner, men for dette formålet vil det ta en dobbel del av ingrediensen.

   
   

Til notatet! Bland brus og eddik på scenen for oppvarming av produktet i ovnen. Faktum er at høy temperatur akselererer prosessen med gassdannelse, noe som fører til en overflod av bobler og en økning i testen.

Disintegreringsmidler og deres typer:

• 
  Uavhengig løsnet - når reaksjonen oppstår i hulrommet, dannes hulrom, på grunn av hvilket produktet mottar fluffiness og volum;


• 
  Løsning - krever deltakelse av tilleggsutstyr (for eksempel en mikser). Mekanisk tiltak gir stoffer de nødvendige egenskapene. De blir vanligvis lagt til sluttproduktet.


• 
  Sprengning av gasser - Varmebehandling fører til gassdannelse og utseende av hulrom som øker arbeidsemnet synlig.

Hvordan tilberede bakepulver hjemme?

Vi vender oss til det viktigste spørsmålet om vårt emne - hvordan du lager bakepulver selv. Nedenfor finner du instruksjonene og listen over nødvendige ingredienser.

Forbered følgende kjøkkenapparater:

• 
  bolle;


• 
  elektroniske skalaer;


• 
  1 teskje

Ingredienser til bakepulver:

• 
  hvete eller rugmel (12 deler);


• 
  sitronsyre (3 deler);


• 
  natron (5 deler).

I første fase må du måle nøyaktig mengden produkter og forberede dem til blanding i en generell konsistens.

Tips! Bruk ikke vanlige, men elektroniske kjøkkenskalaer. Enheten måler vekten av ingrediensene til nærmeste milligram, så dette er den mest nøyaktige metriske enheten.

Ta bakervarer og måler 5 gr. sammensetning. Da må du veie og hente 3 gr. sitronsyre. Endelig vil den endelige veien være hvete eller rugmel i andelen 12 gram.

Oppmerksomhet vær så snill! Bruk den nøyaktige mengden brus i gram, ellers vil smaken føles på baksiden.

Fremgangsmåte for fremstilling:

Legg ingrediensene til en vanlig bolle og bland dem flere ganger. Som et resultat av enkel blanding må vi få nøyaktig 20 gr. bakepulver!

Cooking bakepulver kan være med stivelse, brus,sitronsyre og ikke med eddik eller jod. Lignende oppskrifter, som er beskrevet ovenfor, tilbys av nettstedet Povarenok, samt kokboken av Lisa Glinskaya. Den selvlagde sammensetningen er ikke annerledes enn den kjøpte, så den kan brukes når du bringer brød hjemme. Bon appetitt!