Nyttige tips, svar på spørsmål
oppskrifter

Capers - hvordan ser de ut og hva spiser de? Caper fra nasturtium, steg-for-steg matlaging oppskrifter





Capers - små ikke-åpende knopperbusk av familien kapers. I sin råform er de helt uegnet til å spise. I dette tilfellet er smaken av bearbeidede kapsler slående i de mangefasede nyanser. Som regel blir slike spire syltet eller saltet. Etter matlaging blir de skarpe, pikante, litt tart med en sennepsmerk. Fordelene og ulempene med kapers er vanskelig å vurdere fullt ut. De er et kosthold med lavt kaloriinnhold (kun 14 kcal per 100 g), så det er usannsynlig å ødelegge figuren. Det er også antatt at kappens knopper bidrar til helbredelsen av alle slags sår og kutt. Men det er verdt å merke seg at den karakteristiske skarpheten og piquancy kan skade mennesker med GI-problemer.







Som alle andre krydder, kan capers ideeltå bli kombinert med disse eller andre produkter. Opplevde kokker kan eksperimentere med letthet, finne nye kombinasjoner av smak, og nybegynnere bør bedre holde seg til påviste kombinasjoner: med kjøtt, saltet eller fersk fisk, sjømat. Capers er et utmerket afrodisiakum. Kompatibelt produkt: ansjos, tomater, paprika. En vanlig type kapers er Akorsa. Analoger av kapers er vanskelig å finne. Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe fersk frukt, kan du finne dem i marinert form (Ashan, Azbuka Smaker, supermarked i enhver by i Russland og CIS: Moskva, Minsk, Almaty, etc.). Pass på å sjekke utløpsdatoen. Mulige allergier for produktet. Agroteknologi: anlegget er ganske vanskelig å vokse, fordi det vokser veldig sakte og kan holdes lenge i en pott.




Hvordan marinere capers - steg for steg oppskrift




Smørknopper kan være godealternativ til krydret krydret krydder (sennep, varm pepper, etc.) i hvilken som helst tallerken. Men for dette må kaprene bli marinert. Prosessen med å høste en slik plante er ganske primitiv og ikke mer komplisert enn å plukke agurker, tomater eller hvitløk. Enkle ingredienser vil bidra til å bringe produktet til smak og fantasi - å bruke det i en god sammensetning.





Nødvendige ingredienser:




  • friske kapsler - 500 gr.


  • eple cider eddik - 300 ml.


  • stor hvitløk - 3 tønner


  • pære - 1 stk.


  • sitron - 0,5 stk.


  • tørket kryddernøkler - 5 stk.


  • søt pepper - 3 stk.


  • laurbærblad - 2 stk.


  • salt - 1 ts.





Steg-for-trinns instruksjon




  1. Kapersy skyll under rennende vann, skille og kaste bort spoilt knopper. Kvalitetsprøver blir kassert i en kolander for å bli kvitt overflødig vann.


  2. Hvitløk og løk hakket i små biter. Sitron vaskes og kuttes i skiver sammen med huden.


  3. I en dyp kasserolle, kok marinade fra rent vann, sitronskiver, hvitløk, løk og krydder.


  4. Rene kapsler som skal overføres til sterilisertbanker, fylle dem opp til nakke. Hell knoppene i marinade kjølt til romtemperatur. Frakk med metalldeksler og la kokes hjemmefra på et kjølig, mørkt sted i 2-6 uker.





Capers fra nasturtium - steg for steg oppskrift



Storslått nasturtium er ikke bare vakkert, men fortsattog er spiselig! Caper fra nasturtium - en rimelig analog av ikke-trivial krydder, høstet fra knopper. Tidligere ble denne substituenten ofte kalt "kapers for de fattige". Med kompetent behandling er disse knoppene vanskelig å skille med smakegenskaper fra originalen. Som i forrige oppskrift marineres de i et stort antall krydder i en relativt kort periode.





Nødvendige ingredienser:




  • frø av nasturtium i knopper - 100 gr.


  • hvit vineddik - 180 gr.


  • rent vann - 1 glass


  • salt - 2 ss. l.


  • løvblad - 2 stk.


  • rosa paprika - 5 stk.


  • sukker - 2 ss. l.


  • frisk timian - en gren




Steg-for-trinns instruksjon




  1. Sæd nasturtiumfrøene med rent vann, fjern de dårlige knoppene og kast dem på en sikt.


  2. Plasser knopper i en steril krukke og hell deilig saltlake. Legg det under lokket for en dag. Etter at tiden er gått, tøm væsken og la kaprene hvile i et par timer i friluft.


  3. I en dyp kasserolle, koker hovedkullenfra sukker og krydder. Frø av nasturtium satt i samme krukke, hell varmt saltlake og kork med metalldeksler. Du kan spise krydder i 2-3 uker.






Makaroni med blomkål og kapers - steg for steg oppskrift



Smakfull, deilig og munnvannspasta medkapers og blomkål - dette er det optimale høstalternativet til vanlige nudler og oversjøisk pasta. Utmerket kombinasjon av myk deig, delikat kål, krydret capers og buttery saus er en fantastisk sammensetning, som sikkert vil glede alle gourmeter. Som andre oppskrifter av retter med kapers, kan dette virke litt uvanlig. Men vi skyndter oss til å forsikre oss, over tid vil en slik rett ha et ærverdig sted blant dine kulinariske tradisjoner.







Nødvendige ingredienser:




  • pasta-skaller - 500 gr.


  • hvitløk - 3 tønner


  • sitron - 1 stk.


  • blomkål - 500 gr.


  • rødløk - 1 stk.


  • persille - 1 stråle


  • smør -2 ss.


  • kapers - 3 ss


  • ost vanskelig - 70 gr.


  • brødsmuler - 70 gr.


  • chili - 1/8 ts




Steg-for-trinns instruksjon




  1. Blomkål delt inn i blomsterstand, spred jevnt på en bakervare og stå i ovnen 18-20 minutter før utseendet på røde steder.


  2. I den oppvarmede stekepannen stek den hakkede hvitløk, løk, kapers og kjeks til gull i olivenolje og chili pepper.


  3. Makaroni koker i store mengder saltet vann. Kast til en kolander til full strøm av vann.


  4. Legg pastaen i stekepanne til saus, hellsitronsaft, dryss med revet ost. Stew klar tallerken med kapers i minst 5-8 minutter over middels varme. Server en appetittvekt med tallerkener i tallerkener.




Les mer:
kommentarer 0