Hvordan anskaffe svin til vinteren? Oppskrifter for syltet, saltet svin til vinteren

Oppskrift №1. Hvordan lukke grisene for vinteren i saltlake

La oss snakke om hvordan å sylte soppgriser i saltlake. Først må du rengjøre og kutte sopp, hvis de er store nok. I tillegg inkluderer preparatene bløt i to dager, med vannet skifter hver 6-7 timer.

ingredienser:

• 
  pepper med erter;


• 
  søt pepper;


• 
  laurbærblad;


• 
  salt;


• 
  pepperrot blader;


• 
  dill;


• 
  blader av krus og kirsebær.

Etter soaking i saltet vann blir soppene ømme og mister bitterheten iboende i utgangspunktet. Fordi etter dette kan du begynne å plukke griser.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Vi lager svin. For å gjøre dette, ta en stor beholder med kokende vann og koke i to timer. Deretter smelter soppene og skylles godt under rennende vann.


2. 
   Vasket ut potten igjen satt i brann, kok opp, salt og satt tilbake poluotvarennye sopp. Her sovner vi krydder, greener og koker i ytterligere to timer.


3. 
   På dette tidspunktet steriliserer vi glassene. Når soppene er klare, kan de rulles opp og legges på et varmt sted. Etter at bankene blir romtemperatur, blir de tatt ut på et kaldt sted - en kjeller, et skap eller et kjøleskap.

Vær oppmerksom på at saltingsvin på denne måten oppstår ganske raskt, mens de forblir lette og appetittvekkende, og får en lett duft av krydder. Så de serveres på bordet, vaskes med vann og strømmet med eddik, noen vertinne dekorere dem med skiver løk og griser med grønnsaker, strø med vegetabilsk olje.

Oppskrift nummer 2. Slik syr du svin for vinteren i olje

Saltende sopp med vegetabilsk olje har sin egenfordeler. Først og fremst blir de lagret mye lengre og skaffe seg en annen, mer pikant smak. Derfor, hvis du er interessert i hvordan du skal salt svamp, skriv ned oppskriften.

ingredienser:

• 
  søt pepper;


• 
  salt;


• 
  pepper med erter;


• 
  flere hvitløksklær;


• 
  vegetabilsk olje;


• 
  Laurel.

Fremgangsmåte for fremstilling

1. 
   Som i forrige oppskrift, må pre-sopp kokes i to timer.


2. 
   Deretter erstattes vannet, og saltet sirup blir tilberedt i en annen time. Deretter vaskes de i kaldt vann flere ganger.


3. 
   Gi soppene en god drenering, så vil de være klare til videre forberedelse.


4. 
   Kokt svin legges på en stor stekepanne og helles med vegetabilsk olje, slik at soppene er helt dekket med den.


5. 
   Deretter innkjøp av griser til vinteren for denne oppskriftensørger for lang stekning, hvoretter smaken gradvis tilsettes krydder og salt. Sopp bør saltes, men ikke over saltet. Husk at de ikke tar mye salt.


6. 
   På middels varme stekes soppene i 40 minutter, deretter rulles i steriliserte krukker.

Slike svinushki for vinteren kan legges til mangeretter, inkludert salater og supper. Således, i motsetning til den første oppskriften, er søtsaker med smør ikke bare en uavhengig matrett, men også en utmerket krydder.

Oppskrift nummer 3. Griser til vinter i olivenolje

Denne oppskriften har strenge proporsjoner fra beregningen avfor 1 kg sopp. I dette tilfellet lagres slik marinert svin for vinteren i seks måneder eller mer. I tillegg krever oppskriften ikke langvarig matlaging og soaking av sopp, noe som er ekstremt praktisk.

Fremgangsmåte for fremstilling

1. 
   Forbered svin, rengjør og skyll med rikelig med vann.


2. 
   Ta en emalje potte, legg forsiktig svampe, salt og hell eddik. Kok og kok dem i 10 minutter til de myker.


3. 
   Tørk sopp og skyll dem med vann.


4. 
   Ta en stekepanne av riktig størrelse og hell olivenolje der, kom med koking og legg sopp i den. Litt frityr dem, legg til krydder, hvitløk og krydder.


5. 
   Etterpå stek i ytterligere 10 minutter og kast den i presteriliserte krukker.

Denne utsøkte oppskriften på marinering av grisergir dem en pikant smak med en liten oljensyre. Det er perfekt for fans av uvanlige kombinasjoner, så vel som for folk som ikke liker bare sopp. Total pott av oppskriften, som regel, viser det seg et sted 1,5 kg produkt.