Rosiner oppskrifter: syltetøy, salting. Rosiner: Oppskrifter til matlaging for vinteren

Rye: Oppskrifter for en pittig matbit

Det kan ofte bli funnet blant russulaoppskriftersyltet. De smaker som sprø, mild, med en uvanlig piquant smak. Etter å ha betjent dem som en snack for sterke ånder, vil husboen kunne høre ord av takknemlighet fra mennene.

Oppskrifter for å plukke russetter ligner som regel på hverandre. Nedenfor er deres viktigste. I begynnelsen vil det være nødvendig å forberede slike ingredienser for hver kg ferske sopp.

Ingen spesielle triks i oppskriften på russula vil ikke være:

1. 
   Sopp er rengjort fra pels på hatter, grundig vasket med vann.


2. 
   Vasket og skrelt sopp kokes i litt saltet vann.


3. 
   Etter matlaging, tøm overflødig væske ved å plassere russula i en kolander eller sil.


4. 
   I beredt destillert eller kokt vann oppløs salt og sukker, tilsett krydder og hele løkhoder, kok oppløsningen i flere minutter.


5. 
   Til blandingen tilsett eddik og igjen til koking.


6. 
   I kokende saltlake legger sopp, kok over middels varme i 5-6 minutter.

Tilberedt på forhånd (sterilisert)glassglass, best av alt et lite volum (0,5-1,0 l), lag ut like sopp sammen med krydder og løk fra saltlake, og væsken i seg selv kokes i noen minutter. Deretter distribueres "sirupen" til bankene og rulles opp med lokk.

Oppskrifter for salting syriezhkom kan diversifisere, variere tilsetningsstoffer. For eksempel kan du sette den i bokser når du ruller:

• 
  fersk pepperrot blader;


• 
  blader av blåbær;


• 
  blader av svin (den mest velduftende blir revet fra busker med runde bær);


• 
  grønne "paraplyer" av dill (som for å plukke agurker).

Alt avhenger av de individuelle kulinariske preferansene til vertinnen og hennes familiemedlemmer.

Rush russet

De som ikke er ivrige etter å fla med saltingeller matlaging marinader, men elsker et deilig måltid, kan du anbefale de enkleste rettene fra russula. For eksempel kan poteter med sopp lagke hver husmor.

Kokeprosessen vil være som følger:

1. 
   Sopp er vasket, renset, kuttet i flere store lobules.


2. 
   Sett i kaldt vann, kom med å koke og drenke kjøttkraft.


3. 
   Hell deretter vann, tilsett salt.


4. 
   Når sopp er tilberedt, i en stekepanne kan du salivere (steke) løk til lysgull i farge; så blir sopp og løk sammen.


5. 
   Potetknollene skales og kuttes i små terninger.


6. 
   Hell potetbiter med kokende vann, ta med tilkoker, og hell deretter litt kaldt vann og koking for andre gang (dette bidrar til å avsløre smakkvaliteten til potet og gjør det spesielt velduftende). Koketiden er til kubene er fullstendig myknet.


7. 
   Med kokte poteter fjerner overflødig vann (brettet i en kolander).


8. 
   Kombiner kokte russer og poteter.

Du kan holde i noen minutter poteter sammenmed sopp i en panne, å ha tid til å danne en rødskare, og du kan straks fjerne fra varme. Når du serverer parabolen, dryss finhakket frisk grønn eller hvitløk.

Å gjøre parabolen mulig

Ikke alle sopp er like gode for steking og for beting. For å oppskrive mat til vinter russula virkelig lyktes herlighet, må du huske noen små triks.

1. 
   Hvis du tviler på spiselige kvalitetersopp, vil du hjelpe pæren, plassert i vannet under tilberedningen. Hvis løk beholder sin opprinnelige farge - soppene er egnet for mat. Hvis pæren blir grønn når den tilberedes eller blir blå - det finnes ikke slike sopp.


2. 
   For å fjerne den bitre smaken, blir soppene for-dyppet i saltet vann i omtrent en time, og deretter vasket og kokt i henhold til oppskriften.


3. 
   Skinn fra hatter kan lett fjernes med hånden bare ved kantene - fra midten av sopp er det best å kutte av med en liten skarp kniv.


4. 
   Oppskrifter på pickles russules ta små, og for baking og steking - tvert imot, er det best å velge en kjøttfulle, store sopp med massive hatter og tykke ben.