Hermetisert fersken til vinteren, de beste oppskrifter. Jam, compote, fersken i selve juice

Hvordan rulle fersken til vinter hjemme

Alle varianter av fersken kan deles inn i fireseparate kategorier etter søknadstype: bord, tørket frukt, hermetisert, universal. For bevaring av vinteren er de to siste artene optimale. De er vellykket brukt til å vri kompotter, syltetøy, syltetøy, konfiturer.

For bevaring av fersken, bare helefrukt med tett gult kjøtt. Mest erfarne husmødre foretrekker "Elbert" sorteringen. Men selv han trenger en foreløpig fjerning av den øvre fløyelshuden. Slike manipulasjoner utføres på en og tre mulige måter:

1. 
   behandlet med damp, og deretter - senket til kaldt vann;


2. 
   plassere frukten i en beholder for blanchering, og deretter - i isvann;


3. 
   senke fersken i en 2% løsning av kaustisk brus og deretter vaske dem med kaldt vann.

Ved bearbeiding, rengjøring og skiving skal frukten værevære i vannet. For fersken til vinteren er ikke mørkt, er det nødvendig å suge dem i en 1% løsning av sitronsyre. I de fleste tilfeller legges halvdelene av frukten ut med et kutt til bunnen. Dermed vil det være mulig å fylle beholderen tettere.

En kompott av fersken til vinteren - en enkel oppskrift

Bevaring av hele ferskener (ikke skiver) er ikkekrever spesiell innsats og en lang forberedelsesperiode. Det endelige resultatet er overraskende vellykket. En deilig compote vil glede alle familiemedlemmer uten unntak, og hele frukter vil være nyttig for å lage desserter eller dekorere kaker.

Nødvendige ingredienser:

• 
  modne ferskener - 7-8 stk. (per 1 boks)


• 
  vann 1,5 liter


• 
  sukker - 600 g


• 
  sitronsyre 4 g

Fremgangsmåte for fremstilling

1. 
   Forbered glassene: vask vaskemiddelet og skyll det grundig. Steriliser beholderne i en mikrobølgeovn, i en ovn eller på et dampbad.


2. 
   Velg modne, men ubeskadigede fersken. Vask dem under rennende vann. Fjern huden fra frukten på en av de ovennevnte måtene.


3. 
   Kok vann i en ren panne med hensyn til 1,5 liter per 1 boks. Det er bedre å bruke ikke-klorerte vann. Hvis det ikke er noe valg, vil vannet også fungere.


4. 
   Vask de vasket fersken i en sterilisert krukke og fyll med sukker (600 g per 3 liter beholder).


5. 
   Fyll frukten med tykt kokende vann, rull det med en nøkkel og skru lokket ned til det avkjøles.


6. 
   Cool kompott markere etiketten med dato for bevaring og gjemme seg i spiskammeret før vinteren.

Hermetiserte ferskner i sin egen juice - en deilig oppskrift

Fersken i sin egen juice - en avmange oppskrifter, gunstig forskjellig fra de andre. I dette tilfellet blir fruktene varmebehandlet, noe som betyr at bevaring ikke forverres forut for tiden.

Nødvendige ingredienser:

• 
  fersken - 1 kg


• 
  sukker - 1,2 kg

Fremgangsmåte for fremstilling

1. 
   Frukt vaskes forsiktig, fjern hud og bein, kutt i halvdeler (eller kvartaler).


2. 
   Legg persikene i en ren emaljepanne og tilsett sukker. La frukten i dette skjemaet stå i et par timer, til juice er dannet.


3. 
   Legg kokepannen i brann og kok opp. La fersken koka i 10-15 minutter.


4. 
   I mellomtiden forberede bankene: vaske, skylle og sterilisere. I en ren beholder legger du ferdigproduktet og ruller dem opp med metalldeksler.


5. 
   Dekk glassene med et varmt teppe. Etter en dag, overfør den avkjølte bevaringen til et mørkt sted.

Jam fra fersken til vinteren - en klassisk oppskrift

For å forberede syltetøy fra fersken, velg tett, ikke for moden frukt. Mjuk frukt i ferd med matlaging vil bli et rot.

Nødvendige ingredienser:

• 
  fersken - 1 kg


• 
  sitron - 1 stk


• 
  vann - 1 t


• 
  sukker - 850 gr

Fremgangsmåte for fremstilling

1. 
   Skal persikene: senk dem i 1 minutt i kokende vann, og skyll forsiktig av skelen med en kniv. Klipp de skrællede fruktene med lobules.


2. 
   Hell vann i pannen, tilsett den nødvendige mengden sukker. Ta sirupen til koking over lav varme.


3. 
   Damp ferskenskivene i kokesirup i 15 minutter. Etterpå - fjern dem med støy og sett i en ren beholder.


4. 
   På en liten brann, kok sirupen til den er to ganger mindre. Det er på tide å returnere fersken tilbake.


5. 
   I ferd med å lage mat, fjern skummet fra syltetøyet. 10 minutter før slutten, tilsett sitronsaften på pannen.


6. 
   Varm syltetøy helles i steriliserte krukker og rulle dem med rene lokk. Etter fullstendig avkjøling kan boksene skjules på et mørkt sted.

De fleste oppskrifter for hermetisert ferskenOverraskelsen er enkel. Slike emner trenger ikke en stor liste over ingredienser eller kompleks matsteknologi. Det er nok bare en kort liste over ingredienser og en liten inspirasjon til å nyte de fantastiske hermetiske ferskenene, kold vinter til tider.