En oppskrift på bigush fra fersk kål
Mange kjenner en deilig matrettBigus, som er en blanding av kjøtt og stewed kål. Men svært få mennesker vet at denne parabolen kom til oss fra Polen eller i det minste veldig lik den polske bigosen. Forskjellen er kanskje bare at polene bruker andekjøtt eller rådyr for å forberede parabolen. På oss, som regel, i oppskriften av bigus inkluderer alt tilgjengelig kjøtt, for eksempel svinekjøtt. Ja, og i stedet for tre dager med matlaging, som det er gjort i henhold til en spesiell tradisjon i Polen, har vi bare to eller tre timer. Så, gi deg noen oppskrifter av bigus med fersk kål.
Bigus fersk kål - oppskrift # 1
ingredienser: Hovedprodukter fra bigus er kjøtt (helst flere typer), løk, sopp, syltet og selvfølgelig fersk kål. Sopp kan brukes tørket. Løk skal være vanlige (verken salat eller søte varianter passer til matlaging). Om kjøttet er allerede sagt: du kan ta fett svinekjøtt, hjemmelaget pølse og røkt bacon. Det er ikke helt riktig å lage mat bare fra fersk kål - det er best å blande det med surkål (1: 1). Det gjør ikke vondt for å legge til en liten rødvin i parabolen. Vin er nødvendigvis tørt, for å gi kjøttet en mer raffinert smak. Om ønskelig kan du legge til tomatpuré, epler, syltet agurker.
forberedelse:
1. Først må du helle kokende vann av tørkede sopp og la dem brygge i varmt vann. Når soppene er hovne, skyll dem godt og kutt i små biter.
2.Kål (kvasshenuyu) må først og fremst kuttes over - det er gjort for å redusere lengden på grønnsaket. Hvis du ikke liker smaken av surkål, så kan du legge den til et minimum i forhold til frisk. Tilsett kålen i kjelen, legg til litt vann og legg på en svak brann til småkoke.
3. Nå må du hogge ferskkål og legge den i kjelen sammen med surkålen. Rør godt og dekk med et lokk. Stew kål i ca 20 minutter.
4. Skjær små pølser med røkt pølser og bland med kål. På denne tiden, bør svinekjøtt også kuttes i biter og stek i en panne til de er gyllenbrune.
5. Mens svin blir tilberedt, kutt i løk. Legg det i en panne med kjøtt og pass til løket er gyldent.
6. Legg løk og kål løk, kjøtt og sopp. Stew inntil mykhet av kål (omtrent en og en og en halv time), tilsett litt vann til kjelen fra tid til annen.
7.Fyll krydder: pepper, løvblad, salt, vin, epler og fortsatt gryte i 25-30 minutter.
Enkel oppskrift på bigus
Ta et pund svinekjøtt eller biff, kuttkjøtt i stykker-deler. Deretter oppvarmer stekepannen med vegetabilsk olje og legger ut alt det tilberedte kjøttet. Rør under stekingen, kjøttet til slutt skal dekkes med rødskorpen.
Fersk kål til å hogge og simre i en kasserolleCa 10-12 minutter, omrøring av og til. I stekepannen med kjøtt, hell litt vann (1,5-2 kopper), legg laurbærbladet, dekk stekepannen med lokket og stek i ca 40 minutter.
Skjær løk og røkt kjøtt (pølse),Tilsett de to ingrediensene i en separat stekepanne og stek til en ruddy skorpe. Rist gulrøtter og legg i samme stekepanne, krydder med krydder og tomatpuré. Stek litt mer. Deretter legges disse ingrediensene til kål og kjøtt, bland godt og legg ut 10 minutter. Legg hvitløk og fjern fra platen. Klar-laget bigus kan spises både varmt og kaldt.
En annen enkel bigus oppskrift
Produkt: 0,5 kg oksekjøtt eller svinekjøtt, 0,5 kg fersk kål, gulrot 2, 1 løk, salt, pepper, krydder etter smak.
Kål med vann slukkes, grønnsaker - løk oggulrøtter - stek i en stekepanne og legg til kjøtt til dem, stek i ca 10-15 minutter. Sett alt i en gryte med kål, tilsett krydder og salt og kok i ca 50-60 minutter. Retten er klar!
