Tradisjonell georgisk parabolen - chahokhbili fra kylling
Nasjonal georgiansk mat har lenge værtpopulær over hele verden. Folket, kjent for sitt "skarpe" temperament, og i matlaging bruker krydret og krydret krydder. Ikke et unntak er en interessant rett, som Chahokhbili fra kylling. En gang ble det forberedt bare fra en fasan. I oversettelse fra den georgiske "hohobi" menes en fasan. Men siden vår tid, selv i landsbyer, kan ikke hver husist finne en fasan, har oppskriften på Chahokhbili endret seg litt. I stedet for kjøttfasan til matlaging bruker denne parabolen nå kylling. Men fra denne smaken av parabolen ble det ikke verre, men tvert imot - fikk selv litt pikant.
Forbered chahokhbili er ikke så vanskelig somkan virke ved første øyekast. Alle ingrediensene er enkle nok, de kan alltid kjøpes på nærmeste supermarked. Du trenger kylling, tomater, søt pepper og krydder.
Nødvendige ingredienser:
- stor kylling, helst fetere - 1 stk
- løk - 5 stk.
- stor paprika - 2 stk
- røde tomater - 5 stk
- hvitløk - 3 store denticles
- basilikum
- koriander
- humle-suneli
- malt rød pepper
- malt rød paprika
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Kylling og kutt i porsjoner; i dette tilfelletDet er viktig å holde fettet, som når roasting av kjøtt vegetabilsk fett ikke vil bli brukt - dette er en av meldingene til chahokhbili, det vil si, det er tilberedt i sin egen juice;
- kjøtt, tørket med et håndkle, sett på en oppvarmet stekepanne, sett på en langsom brann og lukk lokket;
- neste stadium - tomater, de burde være mestmoden. Klipp hver på tvers og hell kokende vann i et halvt minutt. Når de er myknet litt, skrell og kutt så lite som mulig. Om vinteren er det ønskelig å ikke bruke friske tomater, de gir ikke det ønskede resultatet. Du kan erstatte det med tomater i din egen juice, eller i ekstreme tilfeller med tomatpuré;
- vi kutter løk og paprika i halve ringer;
- stew kjøtt i ca 20 minutter på lav varme, hvorpå vi sprer de knuste tomater og salt etter smak;
- stuing i ytterligere 20 minutter og tilsett løk, knust koriander og basilikum. Etter protivom minutter 10, la krydder og bulgarsk pepper;
- En skarp rød pepper er lagt til i slutten, det mister sine kvaliteter når du lagrer mat;
- Vi legger hvitløk, skiver, og straks fjernes fra brannen.
La oss brygge i noen minutter under lokket - ogchahohby er klar. Du kan tjene som en egen tallerken, men du kan med garnering, det viktigste - ikke skarpt, da det i seg selv inneholder ganske skarpe krydder.
Å forberede chahokhbili fra en høne vil ikke ta deg mer enn en time, og du vil gi glede til å smake knopper for en hel dag. Det er ikke bare velsmakende, men også nyttig.
Og husk: For å lage mat er det tilrådelig å bruke stekepanne med tykke vegger, eller enda bedre - støpejern. Dette vil gi parabolen en spesiell smak. I ekstreme tilfeller kan du bruke en hvilling eller en gås. Hvis du vil spare tid, kan du lage chakhokhbili fra kylling i en multivark, endre oppskriften litt. I stedet for kyllingen, ta kyllingbenene, stek, sett "Baking" -modus, i 5 minutter, sett de resterende komponentene i serie, så vil vi bruke ca. 40 minutter med "Quenching" -modus. Du kan legge til litt tomatpuré. Hvis du merker at væsken ikke er nok, kan du legge til et halvt glass vann.
Green spiller en svært viktig rolle i georgiske retter. Det skal være friskt og av god kvalitet.
Grønnsaker og krydder er grunnlaget for georgisk mat. Det viktigste er å legge dem til i slutten av matlagingen, ellers vil parabolen være sukker og bitter. Hvis du vil legge til litt surhet, vil et glass tørr vin eller en sitron gjøre.
Chahokhbili er en uavhengig matrett som ikke trenger noen garnityr. Men hvis du vil, kan du servere den sammen med pasta, potetmos eller porridge. Bon appetitt!
