Enchiladas med bønner og rotgrønnsaker

Først, la oss se på hva som erenchilada. Dette er en tallerken med meksikansk mat, som er nødvendigvis i sammensetningen, har en varm pepper, for eksempel chili. I originalen er dette en akutt fylling, innpakket i brødruller fra maismel. Hvis disse ikke ble funnet i nærmeste supermarked, kan du helt erstatte det med lavash.

servering: 4 porsjoner

Forberedelsestid: 40 minutter

Baking tid: 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C

ingredienser:

500 g finhakket tørket tomater med hvitløk

1 kopp salsa saus

1 ss. l. malt rød pepper

1 ts. usøtet kakaopulver

salt

svart pepper pulver

pita

2 ts olivenolje eller vegetabilsk olje

1/3 kopp finhakket løk (1 liten løk)

1 1/2 kopp peelt og finhakkede rotkulturer som pastin, rogn, rutabaga, søtpoteter og gulrøtter

1 ts bakket cumin

400 g bønner, vasket og drenert

1 1/4 kopp revet ost (som et alternativ, osten av Monterey Jack er egnet)

1/4 kopp knust frisk koriander

1/4 kopp rømme blandet med 1 ss vann

salsa og revet ost (valgfritt)

Kokeprosess:

1. I en middels gryte setter du finhakkede tomater, 1 kopp salsa, rød pepper og kakaopulver. Kok, reduser varmen. Kok, uten å dekke lokket i ca. 10 minutter eller til tykkelse, rør om og til og gni blandingen med baksiden av skjeen. Smak med salt og sort pepper. Sett til side.

2. I mellomtiden forvarmer ovnen til 180 ° C. Forbered en keramisk beholder for baking av enchilados. Forvar pitabrødet i en oppvarmet ovn i 2-3 minutter.

3. I en stor skillet, varme olje over middels varme. Tilsett løk, pass i 2 minutter. Legg til knust rotgrønnsaker og spidskommen; koke, rør i 3-4 minutter eller til grønnsakene er myke og ikke få en gylden nyanse. Fjern fra varme. Bland halvparten av tomatblandingen, forkokte bønner, 3/4 kopp ost og 1/8 kopp cilantro.

4. Del den resulterende blandingen jevnt mellom varm lavashi, vikle i rør. Plasser det pent i en keramisk beholder for baking.

5. Fortsett den gjenværende tomatblandingen pent med en skje over enchiladen. Dryss med den gjenværende osten. Bake uten å dekke med lokk i 15 til 20 minutter eller til det varmes opp godt. Hell 1/4 kopp rømme. Bake i 5 minutter uten å dekke. Dryss med den gjenværende korianderen. Hvis du vil legge til mer salsa, krem ​​og ost.

Matlagingstips:

Hvis du trenger å gjøre forberedelsen av denne parabolen, forslik at når gjestene kommer, får det raskt og koker det, gjør alt som angitt i oppskriften før punkt 5. Den keramiske beholderen med enchiladosene som er pakket inn i den, er dekket av folie. Plasser tomatblandingen i en hermetisk lukket beholder. Ristet ost og hakkede koriander er plassert i zip-pakker. Denne aksjen kan lagres i kjøleskapet i opptil 24 timer.

Når gjestene kommer, må du først varme opp ovnen før180 ° C Fjern folien fra den keramiske beholderen. Fra beholderen legg tomatblandingen på toppen med enchilados. Dekk og varm i ovnen i 20 minutter. Dryss med den resterende osten og dekselet uten dekning, oppvarm i ovnen i ytterligere 15 minutter. Hell surkremet blandet med vann og sett i ovnen i ytterligere 5 minutter. Stryk ferdig tallerken med koriander. Server med rømme, salsa og koriander.