Patties med sopp

Hva er det viktigste i paier: deig eller fylling? Dette kan argumenteres lenge, fordi ikke veldig smakfull deig ødelegger hele smaken av paier, og uten en utmerket fylling får du enkle boller. Derfor, for å forberede paier med sopp, kan du bruke deigen som vi tilbyr, eller din egen.

Stekt paier med sopp

For å lage paier med sopp, trenger du:

• 3 kopper mel


• 100 gr smør


• 1 egg


• 3/4 kopp melk


• 2 ts tørket gjær


• 3 ss sukker


• 500 g sopp


• 1-2 stykker løk


• salt


• rømme


• smør

La oss begynne med å lage en konditordeig. For å gjøre dette, legg til noen skjeer med mel, gjær og en skje med sukker for å varme melk. Rør alt og la det stå i en halv time under lokket.

Nå kan du legge til en mykret kremaktigsmør, 2 ss sukker, egg og mel. Bland det godt. Den ferdige deigen skal være myk og vil ikke holde fast i hendene. Sett det i en bolle, dekk med et håndkle og la deigen komme opp.

På denne tiden kan du forberede fyllingen tilpaier. Skal og finhakk løkene. Stek det i en liten mengde smør. Fint hakket sopp legger til løkene og fortsett å steke alt til gyldenbrun. Til fyllingen var svært velsmakende, tilsett surkrem og salt til sopp. Bland alt godt og fjern fra varmen. La soppene kjøle seg ned.

Deigen, som da allerede var kommet,del i små biter. Nå kan du lage paier. Patties bør legges på et melket brett med søm ned og la dem stå i 40 minutter. Nå kan du steke dem i vegetabilsk olje før du danner en crusty skorpe.

Potet paier med sopp

Hvis du vil ha bakte paier med sopp, så tilbyr vi deg følgende oppskrift. For testen vil du trenge:

• 1 kg poteter
</ li>

• 3 egg


• 4 ss rømme


• 4 ss mel


• 50 g vegetabilsk olje


• salt

Til fylling:

• ferske sopp


• 2 stk løk


• 100 gr hvitt brød


• 2 ss vegetabilsk olje


• persille, salt, pepper

Å lage paier med sopp for detteoppskrift, kok poteter i en uniform. La det avkjøle, skrelle og passere gjennom kjøttkvernen. Tilsett egg, surkrem, mel, salt og vegetabilsk olje. Kneadpotetdeig.

For å lage en fylling for paier, lagksopp til kokt. Pellet av brød i melk. Finhakk løk og stek i vegetabilsk olje. Sopp, brød og løk skal vrides gjennom en kjøttkvern, bland godt med jordet sort pepper og persille.

Vi skal forberede paier. Klipp deigen i to stykker, hver rull inn i en lang stripe på 7-10 cm bred. Legg den tilberedte fyllingen med små baller på en avstand på 3 cm fra hverandre på en stripe. Sett den andre stripen av deigen på toppen. Klipp den resulterende stripen med en kniv, og danner patties.

Legg dem på et bakeplad, olje med egg og bake i ovnen til kokt.

Bon appetitt!