Kjøtt på fransk: oppskrift - slikk fingrene!

Den moderne kjøttrecepten på fransk er radikalt forskjellig fra tradisjonell matlaging. Dette er en hjemmekjøkken, men ikke mindre deilig. Oftest brukes svinekjøtt som grunnlag.

Det beste er å velge en svinekjøtt, en saftig delskinke eller loin. Slikt kjøtt er ikke for fet, men ikke helt mager. Mye vil være uopprettelig, siden parabolen inneholder majones, som allerede er ganske høy i kalorier. For magert kjøtt er heller ikke egnet på grunn av tørrhet, og vi trenger å få mye juice. Vær oppmerksom på fargen på svinekjøtt. Den skal være av jevn farge, uten gule mellomlag. Sjekk og elastisitet også. Overflaten skal våren. Hvis det er tregt, går kvaliteten mye å være ønsket, men det er på den at smaken av den generelle retteren avhenger.

Kjøttet skal vaskes ordentlig og tørkes medbruker servietter. Deretter frigjør det fra beinene, om noen. Klipp riktig over fibrene, og slå av med en spesiell hammer. Wrap kjøttet i en matfilm, slik at saften ikke sprer seg i prosessen med å slå.

Forbered kjøtt på fransk i ovnen forbaking. Men i prosessen kan juicen dannes, som vil spyle ut. Derfor er det bedre å ta opp med høyere sider, for eksempel en form med tykkede vegger eller stekepanne uten håndtak. I tillegg blir kjøttet jevnt rost.

For porsjonering av den tilberedte parabolen, bruk en kulinarisk spatel. Med hjelpen deler du ikke bare kjøttet i porsjoner, men beholder også strukturen og utseendet.

Kjøttoppskrift på fransk med mushroom

Fantastisk oppskrift på svinekjøtt med ferske mushroom. Denne retten er veldig nyttig i en festlig meny. Tender kjøtt, smelter i munnen og parmesanost - bare en flott kombinasjon!

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g


• poteter - 0,5 kg


• løk - 2 stk.


• Parmesanost - 100 g


• majones - 100 g


• mushroom - 300 g


• hvitløk - 4 fedd


• olivenolje


• krydder, salt, malt svart pepper


• soya saus - 1 ss. l.


• 0,5 sitronsaft

Fremgangsmåte for fremstilling:

• kut svinbitene i svinekjøttstykker og slå dem med en hammer. Ses med krydder og sett til side;



• Forbered marinaden. Hell inn i bolle med soyasaus med olivenolje og press juice av halv sitron. Hvert stykke kjøtt skal dyppes i en marinade og legges på en flat plate eller avstand. Med den resterende sausen, hell kjøttet ovenfra. Marinade trenger ikke mindre enn 12 timer. La for hele natten, tidligere dekket med lokket på toppen og plassert i kulde;



• Sett kjøttet i en mugg, fjern overflødig marinade serviett;


• halvringe, kutt løk og passer i stekepannen. Fullstendig dekke hele overflaten av kjøttet med løk;


• skrell poteter, kutt i strimler eller plater. Stek til halvt tilberedt, krydret med salt, rør og legg på en tallerken;



• vask sopp (mushrooms eller østers sopp), peeling og skive. Stek i en panne, og til slutt pepper og salt. Når du velger friske skogs sopp, må de være forkokte;


• hogge hvitløk med en kniv, bare ikke passere gjennom pressen, da det vil miste smaken;


• Legg poteter over løk og dryss dem.hakket hvitløk. Du kan også legge til ferskt hakkede tomater. Topp med mye ost og tegne et rist av majones. Overfør til ovnen i 45 minutter. Temperaturen er 180 grader. Men tiden kan variere avhengig av ovnen og antall porsjoner.

Retten er klar. Du har kjøtt og en flott parabol på samme tid! Server med urter og frisk grønnsaksalat. Det vil gå bra med rødvin. Bon appetitt!