Eggplanter i tomatsaus med hvitløk til vinteren: Photo Prescription Preservation
Før du lager retter fra eggplanter eller gjør dem til vinterhøsting, bør du lære å velge riktig frukt som passer til disse formålene. Innenrikshandel, som kontinuerlig leverervi hele året rundt med "friske" grønnsaker og frukt, noe dulled vaktigheten til våre husmødre, og de trodde at retter og forberedelser fra det blå, tilberedt av hendene, vil være velsmakende og nyttige til enhver tid på året.
Vi er tvunget til å forstyrre deg, ikke alle eggplantene, selvvokst i sesong, i naturlige forhold egnet for sesongmessige arbeidsstykker og vil glede med sin unike smak under de hyggelige festene. Følgelig kan utseendet til de tilberedte aubergine-snacksen vesentlig avvike fra de som presenteres i bildet i denne artikkelen.
Det er nødvendig å være oppmerksom på valget førbare, ikke på fargen på frukt (avhengig av variasjon og voksende plassering farging moden aubergine kan variere fra beige til mørk fiolett farget), og på den grad av modenhet, mekaniske skader og råte lesjoner. Best for bevaring for vinteren er fruktene av vanlig, avlang form, blå-svart, som holder seg i stadium av melkens modenhet.
Dette er eggplantene vi velgerTradisjonell matlaging i mange land forretter - aubergine i tomatsaus med hvitløk. Til tross for mangfoldet av oppskrifter er tallerkner metoder mate den på bordet (i form av en nyfremstilt varme eller kalde snacks eller, som i dette tilfellet trekkes ut fra de kjøligere forsyninger), de grunnleggende ingredienser og andeler av formuleringen forblir uforandret: aubergine - 3 kg, modne tomater - 2 kg; vegetabilsk olje og sukker - 150 g; 2 hode hvitløk, en spiseskje salt en peppe med varm pepper; eddik 9% - 100 ml.
Tilsetning av krydder og andre ingredienser avhenger helt av dine smakpreferanser. Hver vertinne har på denne kontoen sitt eget sett med bedriftshemmeligheter.
Vi lager en havbunn fra aubergine i tomatsaus i henhold til bildet
Det spiller ingen rolle om du spiser aubergine itomatsaus umiddelbart etter matlagingen, eller besluttet å lagre dem til senere bruk, start med forberedelsen av sausen. Blancherte tomater, skrelles og kuttes i stykker og slippes gjennom kjøttkvern. Pan med hakkede tomater satt i brann, rør, kok opp, tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje, krydder, og deretter plaget ca 30 minutter.
5 minutter før beredskapen setter vi i panneeddikog finhakket hvitløk. Fjern tomatsausen fra ilden og forberede seg på blomstring av bokser. Parallelt med forberedelsen av sausen eller litt på forhånd, fortsetter vi med å kutte og lage eggplantet, og husk at grønnsakene vi har valgt, oppfyller de beste verdensstandardene. Kut eggplantet i porsjoner 1 cm tykk.
I dette tilfellet kan skjæringen utføres vilkårlig: Tverrgående, langs, i alle vinkler; her er alt avhengig av ideene dine om den ideelle form. Solim skiver med et stort salt og la i en halv time for å gi bort den naturlige bitterheten og overflødig fuktighet. Dette anbefales i alle tilfeller. Etter vask med kaldt vann og tørking.
Til bevaring er eggplantplater stektPå en liten mengde olje til gullbrun. Hvis vi virkelig ønsker å prøve en salat her og nå, bare fylle dem (mer finhakket) forberedt tomatsaus og kok dem til de er møre. Den siste fasen av kortsiktig arbeid: Lukk eggplantene i tomat og legg dem i lang tid.
Unødvendig å minne erfarne husmødre om detSoldekkene skal vaskes og steriliseres. Legg eggplanter bør være lag for lag, med impregnering av hvert lag med varm tomat hvitløk saus. Klar-laget sjømat zakatki fra aubergine etter kjøling gå til kjøleskapet, og du venter på vinter, kjære venner å besøke og deres velfortjent ros i deres adresse.
Forfatter: Katerina Sergeenko
