Blanks for vinteren fra auberginer

Varm forrett fra eggplant og pepper

La oss starte med en krydret aubergine-snack med søt pepper. For å forberede denne bestanden til vinteren fra aubergine, trenger vi slike produkter:

• 
  eggplant - 5 kg
• 
  søt pepper - 1 kg
• 
  hvitløk - 300 g
• 
  Bord eddik - 200 ml
• 
  sukker - 100 g
• 
  Bitter pepper - 3-4 bøtter
• 
  dill - 1 gjeng
• 
  vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• 
  salt

Aubergine min og kutt i sirkler med en tykkelse på ca.to centimeter. Hver sirkel er sprinklet med salt, lagt i en flat bolle. Vi går i en halv time, slik at eggplanter får lov til å juice. Dette er gjort slik at fruktens bitterhet går bort.

Pepper (og søt og bitter) min og klar avfrø, hvitløk er også rengjort. Vi sender pepper, hvitløk og dill gjennom en kjøttkvern. Vi fyller den med eddik og sukker, rør til sukkeret helt oppløses.

Eggplant sirkler er stekt i grønnsakolje til en gylden nyanse. Fjern deretter hver sirkel med en gaffel fra stekepannen og dyppet i en blanding av pepper og hvitløk. Fyll eggplantene i sterile krukker, steriliser for en kvart time og kast.

Eggplanter i tomatsaus

Hvis du liker hjemmelagde råvarer med tomatsaus, er denne oppskriften for deg. For å lukke seks liter bokser av slike eggplanter, lager vi opp følgende ingredienser:

• 
  eggplant - 3-4 kg
• 
  tomater - 3 kg
• 
  søt pepper - 1 kg
• 
  sukker - 1 ss.
• 
  vegetabilsk olje - 1 ss.
• 
  salt - 100 g
• 
  hvitløk - 2 hoder
• 
  bitter pepper - 2 pods

Tomater, bitter og søt paprika, hvitløk,vi renser og kuttes i stykker, og så går vi gjennom en kjøttkvern. Vi legger til vegetabilsk olje, sukker og salt til grønnsakspuréen, og blander den. Vi legger massen på brannen og bringer den til koking.

Aubergine skiver i sirkler ca 0,5 cm tykk og senket til kokende saus. Vi koke i 20 minutter. Legg deretter de varme eggplanter sammen med sausen over sterile krukker, rull dem opp.

Eggplanter med tomater og hvitløk

Her er en enkel, men svært velsmakende snack av aubergine. For å forberede denne bestanden til vinteren fra auberginer, tomater og hvitløk, tar vi slike produkter:

• 
  aubergine - 1 kg
• 
  tomater - 1 kg
• 
  hvitløk - 600 g
• 
  vegetabilsk olje - 200 ml
• 
  Bord eddik - 1/2 ts.
• 
  bakken pepper, bay leaf, black pepper erter - å smake

Aubergine min, rent og kok tilsemi-beredskap i saltet vann (dette er ca 10-15 minutter etter koking). Kokte eggplanter blir tatt ut av vannet, avkjølt og kuttet i sirkler. Hver kopp er sprinklet med pepper og stek til ferdig.

Renset hvitløk lades gjennom pressen, tomaterkutt i sirkler. For hver sirkel av aubergine setter vi rastolchenny hvitløk og et stykke tomat. Tilsett disse "smørbrødene" i en liter krukker og hell oljen, over fra stekefabrikken.

Vi legger pepper, løvblad og eddik, deksel med kokte lokk og steriliser i 25 minutter, rull deretter.

Selvfølgelig er det mange flere hjemmeoppskrifterBlanks fra auberginer, vil hver elskerinne sikkert ha sin egen spesielle oppskrift. Noen foretrekker å lukke salat fra aubergine, noen - aubergine kaviar, noen - "falske sopp". Som du kan se, er det mange alternativer, du kan lage dine egne oppskrifter, litt forandre eksisterende.

Bon appetitt!