Eggplanter som sopp

Aubergine "som sopp" er lett å forberede, og om vinteren er det så fint å få en duftende krukke og nyte en deilig smak!

Aubergine "som sopp" alternativ først

For fremstilling av slike hermetiske auberginer trenger du:

• vann - 5 l


• salt - 1 glass


• eddik - 0,5 l


• aubergine


• hvitløk


• vegetabilsk olje

forberedelse

Eggplanteskylling. Klipp store stykker i 4 stykker, mindre til 2.

Forbered marinaden. Bland vann, salt, eddik, koke.

I kokende marinade legg eggplanter i porsjoner og koke i 5 minutter.

Kokte eggplanter stakk i bokser lag, vekslende med lag med hakket hvitløk.

Fyll de fylte krukkene med kokende vegetabilsk olje. Bankene rullet opp.

Aubergine "som sopp" versjon av den andre

For fremstilling av slike hermetiske auberginer trenger du:

• eggplant - 5 kg


• vann - 5 l


• eddik - 400 g


• salt - 200 g


• hvitløk - 1-2 hoder


• Solsikkeolje - 1 glass

forberedelse

Skyllede eggplanter kuttes i terninger. Forbered marinaden.

For marinade blande vannet, eddik, salt, koke.

I den kokende løsningen senker du eggplanter og kok i 5-7 minutter.

Ta aubergine ut av løsningen, sett den i en gasbindpose (eller flere poser) og heng den i 12 timer.

Etter påfyllingen av eggplanten fjernes fra posen, legges i en gryte. Bland med knust hvitløk og kokt solsikkeolje.

Sprer blandingen på bokser, steriliser i 15 minutter, og rull deretter opp glassene.

Bon appetitt!