Kaviar fra bulgarsk pepper med auberginer til vinter - bildeoppskrift på forberedelse

Forresten, kan arbeidsstykket om vinteren brukes ikke bare som en ekstra matbit eller en tykk solid saus, men også som en elegant, og viktigst, nyttig varm tallerken.

Oppskrift på kaviar fra pepper og aubergine

ingredienser:

• 4 kg aubergine;


• 500 g bulgarsk pepper;


• 400 g løk;


• 200 g gulrøtter;


• 400 g tomat;


• 14 hvitløksklær;


• 120 ml solsikkeolje;


• Persille, dill, pepper og salt til smak.

forberedelse:

Vi begynner å lage kaviar fra pepper med aubergine. De må vaskes grundig, fjernes fra hver grønnsakstamme og kuttes sammen i to deler. Pass på å forberede pannen, olje den. Legg på det eggplanter (deres skiver anbefales også å smøre med olje). Grønnsaker skal bake i ovnen ved en temperatur på 230-250 ° C. Tilberedningstid 25 minutter.

Fra ovnen trenger ikke eggplanter nåsporene til huden blir mørk brun. Deretter tas de bakte grønnsakene ut av ovnen og avkjøles til en temperatur på 40-50 ° C. Etter det skrelles av dem, og eggplantene selv er fint kuttet med en kniv. Nå skal vi forberede resten av ingrediensene.

Løk finhakk og stek tilgylden farge. Til løkene, legg til ferske hakkede gulrøtter og stek grønnsakene i ytterligere 7 minutter. Legg deretter den bulgarske pepper, vasket, skrelles fra frø og kutt i små terninger i samme stekepanne. Fortsett å steke arbeidsstykket i ytterligere 5 minutter. Deretter legger du til tomatpastaen og hakkede bakt eggplanter.

Hell en liten mengde i stekepannenvegetabilsk olje og alt, røre av og til, kok i 8 minutter. Når du lager kaviar fra peppers og eggplanter, tilbereder du grønnsaker og krydder. Hvitløk skales og sendes gjennom en hvitløkspresse. Grønnene er godt vasket, tørket og også knust. Alt denne billetten legges til hovedparten av parabolen sammen med sukker og salt.

Alle blandes godt og kokes i 7 minuttersakte brann. I de tidligere steriliserte krukkene plasser du det resulterende kaviaret og dekselet med steriliserte deksler. Plasser krukkene i en stor gryte med varmt vann, kok opp og steriliser arbeidsstykket i 15-20 minutter. Klar bokser med kaviar rulle opp lokk.

Hver krukke må pakkes inn og forlates i en slikform til den er helt avkjølt. Beholdningen må holdes på et kjølig sted. Kaviar fra pepper til vinteren kan tilberedes og uten hvitløk. I dette tilfellet bør banker med bevaring ikke steriliseres. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å legge hvitløk til kaviar, så sørg for at billetten ikke eksploderer, legg til 2 ss eddik til den.

Forfatter: Katerina Sergeenko