Baking for nyttår: muffins med epler

Muffins med epler og rosiner

Til fremstilling av duftende muffins med epler og rosiner Vi trenger følgende ingredienser:

• 
  kefir - 250 ml
• 
  mel - 140 g
• 
  vegetabilsk olje - 135 ml
• 
  sukker - 120 g
• 
  fullkornsmel - 85 g
• 
  rosiner - 50 g
• 
  bakepulver - 10 g
• 
  eple - 1 stk.
• 
  negler - 3-4 knopper
• 
  Jord ingefær - 0,5 ts.
• 
  bakken kanel - 0,5 ts.
• 
  havsalt - 0,25 ts.

Forvarm ovnen til 180 grader. Grind kloven i en mørtel. Bland alle tørre ingrediensene (mel, sukker, bakepulver, rosiner, nelliker, kanel, ingefær og salt). Fjern kjernen fra eplet og kutt den i små biter.

Vi kombinerer kefir med 125 ml vegetabilsk olje(helst oliven), tilsett skiveret og bland. Vi henter melet med krydder, sukker, bakepulver og rosiner, knead en homogen deig. For lang tid for å forstyrre er ikke nødvendig - muffins kan bli tørr inni.

Med den resterende oljen smelter vi muffinsmørkene og fyller dem med en test på to tredjedeler av volumet (når bakervarer, muffins vil stige). Vi sender det til forvarmet ovn i tjue minutter.

Muffins med epler med vaniljesaus

For å gjøre våre muffins enda bedre, kan du helle dem vaniljesaus før du serverer. For å forberede slike muffins tar vi:

• 
  epler - 400 g
• 
  mel - 300-350 g
• 
  kefir eller rømme - 250 ml
• 
  smør eller margarin - 200 g
• 
  sukker - 200 g
• 
  egg - 3 stk.
• 
  bakepulver - 2 ts. (det er mulig å erstatte 1 ts hydratisert brus)
• 
  kanel - 2 ts.
• 
  Vaniljesukker - 2 ts.

• 
  melk - 300 ml
• 
  sukker - 150 g
• 
  eggeplomme - 3 stk.
• 
  stivelse - 2 ss. l.
• 
  Vaniljesukker - 2 ts.

Mine epler, rene, fjern kjernen ogkutt i terninger. Drypp biter av epler med kanel og bland godt. Vi gni smøret (margarine) med sukker og vaniljesukker. Vi legger egg, blander, fyller kefir (rømme), blandes igjen. Tilsett epler, mel og bakepulver, knead deigen.

Vi fyller formen med en foreløpig testsmurt med krem ​​eller vegetabilsk olje, to tredjedeler. Bake muffins i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i omtrent en halv time. Mens du baker muffins, kan du gjøre forberedelsen av sausen.

Bring melken til koking. Separat yolks veid med sukker og vaniljesukker, tilsett stivelsen og bland. Vi hælder varm melk, blander den og legg sausen på et vannbad. Varm opp, rør hele tiden, til den er tykk. La sausen avkjøles og sett på kjølte muffins.

Muffins med epler "Rosochki"

Veldig fin ser eple muffins i form av roser. For deres forberedelse må vi ta:

• 
  mel - 100 g
• 
  margarin - 90 g
• 
  sukker - 75 g
• 
  egg - 2 stk.
• 
  epler - 2 stk.
• 
  bakepulver - 1,5 ts.
• 
  kanel, vanillin - å smake
• 
  en klype salt
• 
  pulverisert sukker til sprinkling

Skille eggene fra proteiner. Bland ølene med mykgjort margarin og sukker, tilsett mel, bakepulver, kanel og vanillin. Vi slår proteiner med tilsetning av et klype salt til faste myke topper. Legg forsiktig piskede proteiner til den fremtidige deigen og bland forsiktig.

Vi skreller ett eple fra skallet, fjern detkjerne, kutt i terninger og legg til deigen. Fyll testformene med to tredjedeler. Det andre epleet er kuttet i halvdel og skåret i meget tynne skiver. Vi sprer lobules av epler over deigen i form av rosenblad.

Bake muffins med epler i ca 20 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Før du serverer, dryss dem med pulverisert sukker.

Bon appetitt!