Salater fra tomater til vinteren

Ukrainsk salat

Denne salaten er best forberedt fra brune eller grønne tomater av middels størrelse. For å forberede salat vil vi fylle opp med slike produkter:

• 
  2 kilo tomater
• 
  1 kilo paprika
• 
  0,5 kg gulrøtter
• 
  0,5 kg løk
• 
  500 milliliter vegetabilsk olje
• 
  300 ml eddik
• 
  200 gram persille rot
• 
  50-100 gram salt
• 
  30 gram persille greener
• 
  10 erter av sort pepper
• 
  10 knopper av en nellike
• 
  7-10 laurbærblad

Mine tomater og kuttes i 4-6 skiver. Pepper rengjøres fra frø og kuttes i stykker av 2 til 2 cm i størrelse. Gulrøtter og persillerot blir renset og kuttet i terninger eller strøer. Løk er rengjort og kuttet i ringer med en tykkelse på ikke mer enn 0,5 cm. Grønn persille og finhakket.

Vegetabilsk olje blir kokt, kokt ii 5-7 minutter, og la det avkjøles til en temperatur på ca 70 grader. I varme krukker heller du varm olje, sett svart pepper, løvblad og nellik. Tilberedte grønnsaker blandes, krydret med salt og eddik.

Fyll forsiktig glassene med vegetabilsk olje vegetabilsk blanding. Steriliser 50 minutter (for halvliter bokser) eller en time (for liter), rull.

Tsjekkisk salat

Vi har allerede presentert de østlige slavene, det er på tide for et vestlig-slavisk kulinarisk mesterverk - en hermetisk salat av tomater på tsjekkisk. For ham tar vi følgende ingredienser:

• 
  tomater - 3 kilo
• 
  Bulgarsk pepper - 1 kilo
• 
  løk - 1 kilo
• 
  hvitløk - 5 hoder
• 
  søt pepper - 5 erter

• 
  vann - 2 liter
• 
  sukker - 6 ss
• 
  salt - 3 ss
• 
  vegetabilsk olje - 2 ss
• 
  eddik essens - 1 ss

For salat tar vi sterke røde tomater. Mine, kuttet i kvartaler. Løk og paprika blir renset og kuttet i ringer. Renset hvitløk knuses (manuelt eller med trykk). Steriliser glassene, legg lagene tomater, paprika, løk og hvitløk. Vi forbereder marinade, kok og fyll dem med grønnsaker. Steriliser boksene med salat i 10 minutter (for halv liter) eller 15 minutter (for liter). Vi ruller den opp, legger den opp og ned og pakker den opp før du kjøler ned.

Tomat salat med paprika

Salater kan lukkes ikke bare fra ferske grønnsaker- Stewed salater av tomater er svært populære for vinteren, vanligvis med tilsetning av andre grønnsaker. Tomater er perfekt kombinert, for eksempel med bulgarsk pepper. For å forberede 5 liter salat, tar vi:

• 
  tomater - 3 kilo
• 
  rød søt pepper - 1 kilo
• 
  gulrøtter - 1 kilo
• 
  løk - 1 kilo
• 
  vegetabilsk olje - 400 milliliter
• 
  sukker - 300 gram
• 
  salt - 100 gram
• 
  Bord eddik - 3 ss
• 
  svart bakken pepper - 1 teskje

Grønnsaker, om nødvendig, rengjør, vask og kutt. Gulrøtter tre på en stor riper. Hell saltet, bland det, dekk og la det gå i 12 timer. Deretter tilsettes sukker, vegetabilsk olje, eddik, pepper og kok i en halv time. Varm salat er lagt ut i sterile krukker, rullet opp og pakket inn til helt avkjølt.

The Orange Miracle

Morsomt navn, ikke sant? Forberedt en salat av tomater og gulrøtter. For forberedelsen vil vi trenge:

• 
  røde tomater - 1,5 kilo
• 
  gulrøtter - 1 kilo
• 
  solsikkeolje - 1 glass
• 
  sukker - 100 gram
• 
  hvitløk - 100 gram
• 
  salt - 1 ss
• 
  Ground black pepper - 1 ss
• 
  eddik essens - 1 ss

Jeg kuttet mine tomater. Renset gulrøtter sendes gjennom en kjøttkvern og blandes med tomater. Vi legger til solsikkeolje, sukker, salt og småkoke i en og en halv time. For en kvart time til klar, legger vi hvitløk og malt svart pepper, passert gjennom pressen. Fem minutter før beredskapen, helles vi i eddik essensen. Varm salat legger seg ut på sterile bokser og rulle.

Bon appetitt!