2 Profitroles med ost med mugg og pinjekjerner

For å forberede 25 porsjoner (100 stykker) trenger du:

• 230 ml vann;


• 100-120 gram smør;


• 1 teskje hakket timian (timian);


• ½ teskje grovt salt;


• Svart pepper på toppen av skjeen;


• 230 gram mel; 4 egg;


• 500 gram smuldret Roquefortost eller annen støpt ost;


• 230 gram knust gruyereost;


• 50-60 gram ristede pinjekjerner.

For å steke pine nøtter i en mellomstore stekepanne over middels varme, stek mutterne i ca 3 minutter, blander kontinuerlig med en skje. Legg på et papirhåndkle og avkjøl.

forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 210 ° C. I en mellomstor gryte, kombinere vann, olje, timian, salt og pepper. Varm opp i kjelen. Hell straks alt melet, bland godt. Rør til blandingen tar på seg skålens form. Fjern fra varme, avkjøle i 10 minutter. For en treskje, kjør i eggene, bland deigen forsiktig hver gang. Tilsett Roquefort-ost, Gruyère-ost og pinjekjerner til deigen.

2. Dekke de to arkene for baking av pergament. Overfør deigen i konditoren. Bruk en dyse med en diameter på 2,5 cm, plasser deigen på bakeplaten.

3. Bake i 20 minutter til deigen er brunet og herdet. Om nødvendig, etter 10 minutter etter bakingens start, skift bakeplaten på steder for bedre bruning. Serveres varmt eller ved romtemperatur.

Til kjæresten til notatet: Kok nøyaktig i henhold til oppskriften, unntatt kjøling av deigen. Oppbevares i vakuumbeholder frosset i opptil 1 måned. For å servere på bordet, forvarm ovnen til 190 ° C, plasser profiteroles i ovnen i 5 minutter eller til oppvarming.

Næringsinformasjon:

• Energiværdien er 124 kcal;


• Fett - 10 g;


• Kolesterol - 53 mg;


• Mettet fett - 5 g;


• Karbohydrater - 4 g;


• Enkelumettede fettstoffer - 4 g;


• Flerumettet fett - 1 g;


• Proteiner - 5g;


• Vitamin A - 87,6 μg;


• Folsyre - 20 mcg;


• Natrium - 255 mg;


• Kalium - 38 mg;


• Kalsium - 111 mg;


• Jern - 1 mg.

Se flere oppskrifter:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Forfatter: Katerina Sergeenko