Hermetisert asparges

Grønn hermetisert asparges

For å forberede denne parabolen må du:

• grønn asparges i pods


• 2-3 ts salt


• noen få fedd hvitløk


• 1 ts eddik essens


• laurbærblad

Først vaske og skrape asparges. Prøv å ikke skade bøssene. Deretter blanchet asparges i kokende vann i 3-5 minutter.

Det er nødvendig å forberede saltlake. For å gjøre dette, tilsett salt og eddik essens til kokende vann.

I forberedt halvliter bokser, plasser 1-2 krydder hvitløk, legg forsiktig asparges, legg laurbærbladet og hell all saltlake. Bankene må være tett lukket med deksel.

Hermetisert asparges med dill

For denne parabolen trenger du:

• grønn asparges


• 1 ss dillfrø


• 1 glass vann


• 2 ss salt


• 3 fedd hvitløk


• 2 kopper eddik


• 3 laurbærblad

Forbered deg først på pickle. For å gjøre dette, bland i en gryte med vann, salt, eddik og dill. Kok.

Vask asparges og skar i middels størrelsepods, sett i krukker. Legg laurbærbladet og hvitløk. Hell asparges i saltlake. Legg dekslene på glassene og steriliser dem i en stor gryte med kokende vann i 10 minutter.

Hermetisert asparges vil være helt klar til bruk om noen dager.

Hermetisert asparges med sitron og hvitvin

For å bevare asparges på denne måten trenger du:

• 750 gram hvit asparges


• 100 milliliter hvit vineddik


• 4 skiver sitron


• 200 milliliter hvitvin


• 100 gram sukker


• 5 erter av søt pepper


• salt

Skyll asparges grundig. Så utvide den i bunter med 4 stengler og kutt i halvparten. Halvdeler av bunter bør være bundet med bomullstråd. Brett i kokende vann, tilsett 1 lobule sitron og 1 teskje sukker. Kok i 15 minutter.

Klargjør krukkene. Ta asparges fra vannet og spred det over glassene. Legg til de resterende stykkene sitron.

Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland hvitvin, vineddik og vann der asparges ble kokt i en kasserolle. Tilsett 100 gram sukker, salt og pepper. Flyt væsken og rør det hele tiden. Hell marinade asparges og kork.

Hermetisert asparges på ungarsk

For å forberede denne retten trenger du:

• grønn asparges


• sukker


• salt

Fersk asparges binder i bunter og koker innkokende vann i 8-10 minutter. Deretter fjern asparges og avkjøl det i kaldt vann. Kast asparges på sikten slik at vannet er helt glass. Spred asparges i en krukke.

Forbered fyllingen. For å gjøre dette, kok vann, tilsett salt lett og la det avkjøles helt. Med den resulterende væsken helles aspargesen. Tilsett 1 spiseskje sukker til hver krukke. Tett tett glassene med lokk og sett på damp i en time. Når vannet er helt kjølig, fjern glassene.

Etter 5 dager, gjenta prosedyren med damp, bare legg kokene på dampen i 20 minutter.

Pass på å prøve en av oppskriftene. Tross alt inneholder selv hermetisert asparges mange nyttige stoffer. I tillegg er det svært velsmakende.

Bon appetitt!