Blekksprut i batter

Blekksprut i batter

Stekt blekksprut ringer av blekksprut er en utmerket forrett for øl, men de kan serveres som en egen tallerken. Denne retten er veldig lett å forberede og raskt. For å lage blekksprut i batter, trenger vi:

• 
  blekksprutekrok - 6 stk.
• 
  egg - 6 stk.
• 
  mel - 250 g
• 
  lett øl - 250 g
• 
  salt til smak
• 
  matolje til steking
  

For denne parabolen er det best å ta blækspruttekrokGjennomsnittlig størrelse er ca 20 cm lang. Tørk kjøttene av blekksprut grundig, fjern innsiden og chitinous stangen (akkord). Vi senker blekksprut i varmt vann i 5 minutter, fjern slaktkroppen fra slaktene og dypp dem i saltet kokende vann i 2 minutter.

Vi tar blekkspruten ut av kokende vann, la dem kjøle ned ogkutt forsiktig i ringer. Da forbereder vi smeten. For å gjøre dette må du bryte eggene, skille proteiner fra yolks og piske proteinene i et mykt skum. Bland ølene med mel og øl til vi har en homogen masse gulaktig farge. Hell de bankede proteiner og salt til smak.

I en stekepanne med tykk bunn, varme opp oljen tilmoderat temperatur. Hver ring av blekksprut dyppes i en smør, la overskudd av batter slippe inn i stekepannen. Mellom ringene må du legge litt ledig plass, slik at leiren ikke holder seg sammen. Frityr ringer i olje til gull. Ferdige blekksprut ringer tas ut med en støy og tørkes med papirservietter.

Bon appetitt!