Kremet suppe

Kremet suppe med blomkål

For å lage kremaktig suppe med blomkål, trenger vi:

• 
  kylling bouillon - 1 l
• 
  fet melk - 2 ss.
• 
  krem (10% fettinnhold) - 1 ss.
• 
  Smør - 120 g
• 
  mel - 6 ss.
• 
  rømme - 2 ss
• 
  finhakket persille (fersk eller tørr) - 2 ss
• 
  blomkål - 1 stort hode
• 
  Gjennomsnittlig gulrøtter - 1 stk.
• 
  selleri stilk - 1 stk.
• 
  løk - 0,5 stk.
• 
  salt til smak
• 
  laurbærblad (valgfritt)

Skyll godt blomkål og hugg det i mellomstore biter. Gulrøtter og selleri kutt i små terninger, løk finhakket.

Vi legger gryten på middels brann og smelter den innhennes 4 ss. smør. I smeltet smør legger vi løk og småkoke til gylden (ca. 2-3 minutter). Vi setter i gryte selleri og gulrøtter, rør og pass i 3 minutter. Deretter legger du blomkål og persille, dekker pannen med lokket og la grønnsakene slukke på lav varme i 15 minutter. I løpet av denne tiden må du blande et par ganger.

Deretter legges til panne kylling bouillon og kokes. Når suppen med grønnsaker koke, reduser brannen og la sporet sitte over lav varme.

Det gjenværende smør smelter i en kasserolle. Bland melken med mel for å lage en homogen masse uten klumper. Vi heller den i en gryte med smeltet smør og blander forsiktig på visp. Vi har en hvit saus.

Legg sausen til buljongen med grønnsakene, hell inngryte med krem ​​og salt vår suppe. Hvis ønskelig, kan du legge til et løvblad. Tørk pannen med lokket og la det stå i 15 minutter over lav varme. Før servering, legg til suppensurmen og bland godt.

Kremaktig suppe med reker

Hvis du ikke liker vegetabilske supper - prøv å lage en italiensk kremaktig suppe med reker. For å lage kremaktig suppe på italiensk, tar vi:

• 
  300 gr reker
• 
  120 g paprika
• 
  120 g krem ​​(10% fettinnhold)
• 
  80 g smør
• 
  50 g grønn løk
• 
  30 g bearbeidet ost
• 
  1 sitron
• 
  smør for krydder
• 
  krydder (salt, pepper grov, laurbærblad, en blanding av italiensk gress)

Skyll reker under kaldt rennende vann. Vi bringer en halv liter vann til koking i en liten gryte, vi legger reker i vannet, halvparten av klemmet sitron, krydder med salt og italienske urter. Kok reker i et halvt minutt og fjern sautépannen fra brannen. Den resulterende buljongen filtreres gjennom en fin sil, og rekerne renses og kuttes i små terninger.

Ta kremet til en svak kok, tilsett smeltet ost i dem og slå med en blender til vi får en homogen masse.

Vi kutte bulgarsk pepper og hvit del av grøntløk i små terninger. Pass grønnsakene i smør i tre minutter. Legg de terninger med terninger på løk og peppers, hell den varme kremet-ostblandingen, gryten til den er tykk og legg den til side.

Vi helle buljong fra reker til småpanorere og kok opp. Strømme inn fløte med vegetabilske stuing og kok i to minutter på lav varme under omrøring. Solim å smake. Før servering, tilsett suppen finhakket grønn pil løk, sort pepper og noen skiver av sitron (lime kan erstattes).

Bon appetitt!