Royal Omelette
Den beste gaven til Valentinsdag er frokost på sengen, tilberedt av egne hender. Som sådan en frokost den søte kongelig omelett med rosiner (wiensk omelett)Royal Omelette
For å forberede fire porsjoner av denne omelett, trenger vi:
- egg - 4 stk
- melk - 375 ml
- mel - 250 g
- rosiner uten pits - 100 g
- granulert sukker - 3 ss. (med toppen)
- margarin eller smør - 2 ss.
- salt - 1 klype
- pulverisert sukker til dekorasjon
Vi bryter egg og separerer proteiner fra eggeplommer. Vi henger ut ølene med mel, melk, salt og sukker. Pisk pisket i et tykt skum og legg til ølene. Halvparten av oljen blir oppvarmet i en stekepanne, hell halvparten av eggblandingen der og dryss med halvparten av rosinene vasket. Stek omelett på lav varme. Deretter skifter vi omelett til lokket og setter stekepannen over. Fra lokket sett igjen omelett i stekepanne og ta det til beredskap. Ved hjelp av to gafler, kutt den i store strimler og spred ut av stekepannen. På samme måte forbereder vi den andre omelett. Før servering skal du stripe omelett igjen i stekepanne, oppvarme den i et øyeblikk, dryss rikelig med pulverisert sukker og server det til bordet (eller til sengs).
Bon appetitt!
