Kake "Schwarzwald"

Schwarzwald (Black Forest Cherry Cake)

For å forberede denne deilige chokoladekirsebærkake trenger vi følgende ingredienser:

For testen

• 6 egg


• 1 ss. mel


• 1 ss. sukker


• 120 g bitter mørk sjokolade


• vanillin til smak


• smør for smøremasse

For impregnering

• 3 ss sukker


• 2 ss kirsebærlikør


• 4 ss av vann

Til fylling

• 375 g pulverisert sukker


• 1 eggeplomme


• 3 ss smør


• 2 ss kirsebærlikør

For dekorasjon

• 500 ml pitted kirsebær


• 250 ml kremaktig krem


• 2 ss pulverisert sukker


• 250 g mørk sjokolade

Eggene slår med sukker til tykt, fast skum. Svart sjokolade er brutt i små stykker og smeltet i et vannbad. Den smeltede sjokoladen blir gradvis introdusert i de bankede eggene sammen med melet. Skjemaet for baking er forsiktig smurt med olje og lagt ut med pergament. Deigen helles i en form og bakes ved en temperatur på 180 ° C i minst en halv time (vi tester testen med en skarp trepinne). Vi gir den ferdige kaken litt kult i form, da tar vi det ut av formen og etter kutting av det kutter vi horisontalt i tre kaker.

Fra vann og sukker kok en tykk sukker sirup ii 5 minutter. Klar til avkjøling med herre og bland med kirsebærlikør. Med den resulterende kirsebærsirupen impregnerer vi kakene og fortsetter til forberedelsen av fyllingen. For å gjøre dette, slå smør, gradvis introdusere det i sukkerpulver, eggeplomme og kirsebærlikør. For å dekorere den fete kremen pisket med sukkerpulver, og sjokolade tre på en rist. Kirsebær kan tas friske, frosne eller hermetiske. Frosne kirsebær blir tint, men hermetisert til avløp.

Halvparten av kremet smøres med halvparten av krem ​​og legges påen tredjedel av kirsebærene. Dekk det med en andre kork. Den andre kaken smøres også med krem ​​og spredes på den en tredjedel av kirsebærene. Dekk den tredje kaken, toppen og sidene av kakefettet pisket krem. På toppen av kaken setter vi kirsebær og dryss den ferdige kaken med revet sjokolade.

Bon appetitt!