Bær i snøen

Bær i snøen

Ingredienser til kjeksdeig

• mel - 150 g


• sukker - 180 g


• egg - 6 stk.


• stivelse - 50 g


• bakepulver - 1 ts.


• varmt vann - 4 ss. l.


• klype salt


• olje for smøring av støperier

Ingredienser for fylling

• bær sortiment - 750 g


• krem - 750 g


• mel - 1 ss. l.


• pulverisert sukker - 1 ss. l.


• vaniljesukker - 1 pose

Separate eggeplommer fra proteiner. Bland ølene med varmt vann og 60 g sukker, visp til et tykt skum dannes med en mikser. Pisk proteinene med salt i et tykt skum. Fortsett å slå proteiner, gradvis inn i det resterende sukker i dem. Legg forsiktig proteinskummet på krem ​​av eggeplommer.

Kombiner melet, bakepulveret og stivelsen,bland og sikt over piskede hvite. Rør deigen med en stor visp. Legg det ferdige kjeksdeigen i en smurt bakekål. Bake kjeksen i 35 minutter i en forvarmet ovn ved 200 ° C. Når kjeksen er klar, fjern den forsiktig ut av formen, kjøl og skjær med en skarp kniv horisontalt i tre identiske kaker.

Hvis bærsortimentet er frosset, tines detdet ved romtemperatur. Hvis bærene er friske, vask dem, skrell dem og tørk dem (eller tørk dem forsiktig med et rent håndkle). Små bær forlater hele, og store kutt forsiktig i flere stykker. Kombiner sukkerpulveret, mel og vaniljesukker og bland godt. Begynn å piske kremet og hell den resulterende blandingen i blandingen med en tynn dråpe. Del kremet i to deler. I en del legger bærene (ikke glem å forlate noen vakre store bær for å dekorere kaken) og bland.

Spred to kjeks med berry fylling og sett demden ene til den andre. Dekk kaken med den tredje kaken og sett den på kjøleskapet i en time. Deretter dekke jevnt kaken med den resterende pisket krem. Dekorer kantene på kaken med roser fra pisket krem, presset med en sukkersprøyte og bær.

Bon appetitt!