Florentinsk suppe

Florentinsk suppe

For å lage suppe trenger du:

• 500 ml kylling eller vegetabilsk kjøttkraft


• 30 ml melk
  


• 175 ml kremaktig krem


• 500 gram spinat
  


• 90 g smør


• 100 g finhakket sjalott


• 30 g mel


• 1/4 ts. revet muskatnøtt
  


• 2 hardkokte egg,
  


• salt og pepper etter smak
  

forberedelse

1. Drypp spinat, fjern stikkene og skyll grundig. Legg spinat i en stor gryte og kok over middels varme til den blir myk. Tørk vannet med spinat i en kolander og klem det godt.
   




2. Smelt smør i en stor gryte, legg tilsjalotte og passere til myknet. Deretter tilsettes melet, rør og passer i ytterligere 1 min, tilsett deretter buljong og spinat, dekk og lag i 15 minutter. Ses med salt, pepper og muskatnøtt.
   



3. Forbered suppen med en mikser, hell deretter tilbake i pannen, legg til melk og lett varme.
   



4. Før servering, legg til halvparten av kremet. Når du serverer, legg de resterende kremene separat i hver tallerken og dekorér med eggskiver.