Khinkali på georgisk
Til tross for at produktene for khinkalibrukt mest vanlige, det er noen nyanser, uten som parabolen ikke vil fungere. Det viktigste er en riktig blandet deig. Den skal være så elastisk og sterk som mulig. Også khinkali har en merkelig form, i en brett. I Georgia antas det at jo flere slike folder, jo mer deilig parabolen.
Oppskriften på khinkali
Hvis du er lei av vanlige dumplings, så er det på tidediversifiser menyen. Unn deg dine slektninger med folkens georgiske delikatesse. Følg vårt råd, og du kan gjøre khinkali ikke verre enn den dyktige elskerinnen i Georgia!
Nødvendige ingredienser:
egg
mel - 3 ss
vegetabilsk olje - 3 ss. l.
vann - 1,5 st
lam - 300 g
biff - 700 g
løk - 1 stk.
salt
koriander - 1 stråle
Fremgangsmåte for fremstilling:
Bland vann, egg, vegetabilsk olje oglegg det til Gradvis inn i melet, rør. Knead deigen. Vri forsiktig til den blir elastisk. Klem av et stykke og dra - hvis ikke revet, da er deigen bra. La for å insistere en stund.
Pass kjøtt, løk og koriander gjennom et stortgrillkvern og salt. Hvis du har Svan salt, legg det til. Rør hakkete grundig og hell et halvt glass litt lunkent vann. Vann er nødvendig hvis fyllingen er for tørr.
Nå går vi videre til modellering khinkali. Rull ut et stykke deig om en centimeter tykk. En glassglass adskilt sirkler og hver tynn rulle ut en rullestift. Sett fyllingen og pakk den med defensive bevegelser.
Kast produktene i kokende vann. Vi lagker khinkali i ytterligere 15 minutter etter at de kommer opp.
Før du serverer, dryss med sort pepper. Du kan legge til smør eller rømme.
tips
Noen tips om hvordan du lager khinkali:
hvis du ikke kan lage en pose ifold, så kan du forenkle denne prosessen litt. Legg deigen mellom pekefingeren og tommelen, som om du kobler til en ring, og sett inn fyllingen og trykk den. Nå stram fingrene dine - og khinkali er klar;
i georgia er khinkali tatt med hender For å gjøre dem ikke så varme, hell et glass kaldt vann til en gryte rett før du får det;
khinkali bør ikke blandes under tilberedningsprosessen, da strukturen kan bli skadet. Hvis pestering, skyll forsiktig pannen;
prøv en forenklet oppskrift på khinkalii en dobbelkoker: to mellomstore løkhakk (kan rives) og bland med 700 g av hakket kjøtt. Deretter kutt grønnsaker og hvitløk, legg til fyllingen. Salt og pepper. Gjør deg deigen. I vann (1 glass), fortynn ett egg og i porsjoner, hell 3 kopper mel. Gradvis deig deigen og danner produktene. I dampkoker, kok vann, olje overflaten og legg produktene. Kok under lokket i ca 45 minutter;
en tallerken basert på hvitløk. Hans spiciness og samtidig søthet legger vekt på smaken. Hell i en dyppanne 300 ml kjøttbuljong og varme til middels varme. Fem hakkede hvitløksklær i olivenoljen. Hell to små friske tomater med kokende vann, skrell og send til kjøttkraft. Strukket tomater for å gjøre dem våte. Deretter stekt hvitløk i sausen og legg ut ytterligere 10 minutter.
Selvfølgelig kan vi ikke si at parabolen er veldig enkel å forberede. Men ikke tvil, det er verdt det å øve igjen og igjen. Prøv det!
