Croissanter hjemmelaget fra bladerdeig: oppskrifter med foto, trinnvis instruksjon og video. Hvordan lage croissanter riktig.
Croissant - en av de mest populære i Frankrikebakervarer. Han er bakt fra et bladerdeig, som inkluderer en veldig fett smør. Til fyllingen brukes ikke bare sjokolade, kokt kondensert melk, syltetøy og bærsyre, men også hard ost, skinke og bacon.
Hvordan bake croissanter med kondensert melk fra bladerdeig hjemme
Croissanter med kondensert melk er veldig søte og smaker som en utsøkt kake.

Nødvendige ingredienser:
Smør - 350 gr
granulert sukker - 60 gr
melk 2,5% - 350 ml
tørr gjær - 15 gr
Hvetemel - ½ kg
kokt kondensert melk - 1 krukke
salt
Steg-for-trinns instruksjon
I melk ved romtemperatur fortynne gjæren, hell den, sukker, ¾ mel, salt og bland godt. Dekk med matfilm og sett til side i 10-15 minutter.
Deretter legger du til resten av melet, knuter deigen raskt, lukker lokket med lokket og sendes i en time i kjøleskapet for å brygge.
Frosset smør kuttes i stykker, legg på et ark av pergament, dekk med et annet ark og kast ut en rullestift.
Overflaten på bordet er overstrøket med mel, rull ut deigen til et langt rektangel.
Fjern oljen fra pergamentet og legg den på deigen. Alt sammen ruller i halvparten, så en gang igjen i halvparten og legges i kjøleskapet i 1 time.
Rull deretter den igjen, brett den fire ganger og send den til kjøleskapet i 4 timer. Gjenta denne prosedyren to ganger.
Klipp deigen i samme trekanter. Legg til stor del en spiseskje kokt, kondensert melk, slå til et rør og bøy kantene i en halvcirkel.
Legg croissanter på et bakervarer ark dekket med bakepapir og la det stå 1 time på kjøkkenbordet.
Etter at tiden er gått, send den til ovnen og bake i ca. 25 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Server med kald eller varm drikke.
Slik lager du croissanter hjemmelaget fra bladerdeig: en oppskrift med et bilde
I denne versjonen brukes gjær ikke i prepareringsprosessen, men til tross for dette er behandlingen frodig, luftig og lett.

Nødvendige ingredienser:
Hvetemel - 450 gr
smør 72,5% - 370 gram
kaldt vann - 250 ml
salt - 5 gr
jordbær syltetøy - 2 ss
egg - 1 stk
Steg-for-trinns instruksjon
Sile mel, lage et spor i midten av bakkenog hell i vann og salt. Kryd en homogen deig veldig raskt og kast den i en bolle. Med en skarp kjøkkenkniv, gjør et dypt snitt på det med et kryss til korset. Skru inn matfilmen og send til kjøleskapet i 2-2.5 timer.
Etter en stund får du deigen, rett den med hendene, og rull den ut med en firblomstret blomst i en blomstert rullestift.
I midten setter du et stykke olje, dekke med ett kronblad og rulle ut en rullestift. Så gjenta med alle kronbladene.
Når deigen blir firkantet, rull utDet er strengt fra seg selv, og ikke til sidene, til en tykkelse på ca. 0,7 mm. Brett den tre ganger og rull den tilbake til en firkant. Så gjenta to ganger, pakk deigen i film og send den til kjøleskapet i 30 minutter.
Fjern deigen og gjenta rullingen to ganger igjen. Deretter returnerer halvfabrikatet til kjøleskapet i en halv time.
To ganger rulle smør og mel masse og legg i kaldt i 2 timer. Først etter det vil det være egnet for baking.
Få den ferdige deigen ut av kjøleskapet, kast den ut i et langt rektangel og kutt i en liket trekant.
Legg til stor del en spiseskje med en tykk jordbær syltetøy og kast et stykke rør i retning av den skarpe enden.
Legg på croissanter, smør dem med et slått egg, og send det til ovnen på bakeplad, kantet med matpærer.
Kok i 25-30 minutter ved 180 ° C. Sett på bordet med drinker.
En enkel måte å lage deilige croissanter med sjokolade fra ferdigstillet puffdeig
Nødvendige ingredienser:
klargjort puffdeig - 2 ark
sjokoladebar - 200 gr
smør - 50 gr
egg - 1 stk
Steg-for-trinns instruksjon
Sjokolade er fjernet fra folien og brutt i små skiver.
Deigen fryses inntil plast, og legg den på et bord, strykt lett med mel.
Hvert ark er delt inn i flere omtrent like rektangler, som deretter kuttes diagonalt.
De resulterende trekanter er rikelig smurtmyknet smør, og på toppen av den større delen legger du ut til 2-3 stykker sjokolade. Rull forsiktig og kast en smal hale nedover. Så lag hver croissant.
Varmebestandig bakeplate er dekket med mat pergament og satt på det forberedt croissanter.
Eggpisk med en gaffel til et sterkt skum med en teskje sukker. Denne sammensetningen smør toppen av croissanter.
Legg skjemaet i en varm ovn og kok i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Sett på bordet med eventuelle varme drikker eller milkshake.
Saltede croissanter hjemmelaget fra puffdeig: en oppskrift med et bilde
En rask måte å tilberede smakfulle og tilfredsstillende varme croissanter med en rik akutt-salt fylling (uten gjær).

Nødvendige ingredienser:
Klar-laget puffdeig - 450 gr
Brieost - 340 g
Røkt skinke - 200 gr
cayenne pepper -1/4 ts
Steg-for-trinns instruksjon
Fjern puffdeiget fra kjøleskapet og løsne det.
Slå på ovnen og varm den til 220 ° C.
Kjøkkenbordet sprinklet lett med mel. Deigen rullet inn i et lag på 0,6-0,8 mm tykt skåret i trekanter og vridd i ryddige ruller fra den brede siden til den smalte. Kant skrå halvmåne.
Legg croissanter på et smurt bakeplate og bake i 15 minutter. Deretter kommer du ut av ovnen, avkjøles og kuttes halvveis langs kanten.
Rist osten på et stort rist. Ham hakk i små stykker og stek i en panne til en skarp skorpe vises.
Legg de to ingrediensene til bunnen av croissanten, dryss med cayennepepper og legg i 2 minutter i en varm ovn for å få osten smeltet.
Varm halvdel tar ut, dekker med toppen og serverer på et bord med buljong eller tykk suppe.
Hvordan lage croissanter uten fylling: video instruksjon
Dette er en enkel og svært detaljert oppskrift, trinnvis.forklarer hvordan du skal rulle deigen riktig, klippe og vri de klassiske croissanter. Nettet kan møte ulike valser av ovnen croissanter (gjær, usyret deig med jordbærsyltetøy, eller i multivarka eller aerogrill etc.). Den mest populære av dem: bestemor Emma, spise hjemme, Alexander Seleznev, All Bodø velsmak.












