Stewed i vinter: oppskrifter. Hvordan lage stew fra geitekjøtt, ender, gjedde: trinnvise oppskrifter
Tushenka er en utmerket kjøtt eller fisk delikatesse,utarbeidet ved langvarig slukking. Dette produktet brukes som en egen tallerken eller som en del av en mer komplisert oppskrift. Hjemmelagd gryte er ideell for å forberede første kurs, pasta, paier, sauser, etc. I dag kan du kjøpe svinekjøtt eller kyllingsteg i hvilken som helst matbutikk. Men de undervurderte kvalitetskravene, tilsetningsstoffene og tilstedeværelsen av urenheter med sammensetningen er alarmerende og distresserende. Så hvorfor risikere helsen til dine kjære? Det er på tide å lære å lage stew for vinter hjemme.
Stew om vinteren hjemme, oppskrift
I en tid med mange dagligvarer, ikke allevertinnen bestemmer seg for å tilberede hjemmelaget lapskaus til vinteren. Prosessen, for å si det mildt, er lang og ikke veldig enkel. Men i dette tilfellet er saueskinnet verdt lyset. Som et resultat, blir kjøtt stewed i en krukke viser seg å være utrolig øm, velsmakende og duftende.
Oppskrifter stuing forberedt for vinteren,innebærer bruk av nesten hvilken som helst type kjøtt: svinekjøtt, lam, kylling, kalkun, kanin, kalvekjøtt. Fans av fiskeretter kan gi preferanse til karameller, makrell, gjedde, tykk kjøtt, soma. Uansett valg, bør kjøttet for billet være friskt og rent.
Avhengig av råmaterialet kan koketidenbetydelig redusert. Tushenka for vinteren i en multivark eller trykkoker er forberedt mye raskere. Men hvis det ikke finnes slike apparater på kjøkkenet, kan du bruke en typisk stor panne eller bakervare. Også du trenger den nødvendige listen over produkter og bokser, med en kapasitet på 0,5 eller 0,7 liter.
Små tweaks
For biff eller svinekotelett er bedrekjøp ferskmalt kjøtt. Kjøtt, skiver med goulashskiver, er også egnet. For å forberede stew fra gås eller kylling, må kjøttet rengjøres av hud og store bein, vaskes og kuttes i små stykker. For forberedelse av stuing for vinteren anbefales det ikke å bruke produktet etter frysing. Kvaliteten på hermetikk kan overraske deg ubehagelig.
Under bruk må det bare brukessteriliserte krukker og høy kvalitet metall eller plast deksler. Hvis de teknologiske reglene blir observert, vil konserverte kjøtt og fisk bevare smak og nyttige stoffer i opptil 5 år. Oppbevar ferdigvaren i en kjeller, kjøleskap eller annet kjølig sted.
Hjemmelaget andebryst, oppskrift
I butikken kan gryte ikke alltid finne kjøtt. Det er alt (fra fett til bein) unntatt det vi leter etter. En annen ting - hjemmehøsting. Det er verdt å legge litt arbeid og tid til hele familien for å nyte den naturlige kjøttbeskyttelsen. Og legge til et par krydder eller ferske grønnsaker til en tradisjonell oppskrift, du får en uvanlig, men svært velsmakende delikatesse.
Nødvendige ingredienser:
fersk and - 1 stk
løk - 1 stk
gulrøtter - 1 stk
sukker - 1 ts
salt av sjø - 2 ts.
krydderur, løvløk, kardemomme, søt pepper - 1 klype
Fremgangsmåte for fremstilling
Få alle nødvendige produkter, vask og steriliser glassene og dekslene. Tare er bedre å ta ikke mer enn 0,7 liter, slik at en åpen del er nok til 1-2 bruk.
Med kadaver av anda, fjern hele skjulet, fjern beinene, kutt de små stykkene kjøtt. Skyll grundig med rennende vann.
Plasser kjøttmassen i en dyp skål, salt, krydret med dine favoritt krydder. Legg brikkene i dette skjemaet i 10-15 minutter.
På bunnen av de steriliserte krukkene lå skivede grønnsaker, laurbærblad og pepparkorn. Topp ankekjøttet.
Fyll krukkene med vann, ikke når 2 cm til toppen. Lukk halsen med to lag med folie. Billets legger på et bakeplate og stek i ovnen ved 170 ° C i minst 2,5 timer.
Hvis under væsken fordampes, tilsetter vann til glassene og fortsetter å slukke. Forbered hermetisk konservering fra ovnen, rull den med rene lokk.
Gulrot gryte, opprinnelige oppskrift
Geit kjøtt er et nyttig diettprodukt. Til tross for den spesifikke lukten, brukes det ofte til å lage deilige retter. Geitkjøtt er saltet, røkt, tørket, frostet og selvfølgelig lagt ut om vinteren. Stew fra geit kjøtt er en fin måte å holde produktet og alle de nyttige stoffene i den. For riktig forberedelse av det, er det nødvendig å opprettholde det optimale temperaturområdet for slukking: 120 - 140і.
Nødvendige ingredienser:
geitekjøtt
vegetabilsk olje
salt, pepper
laurbærblad og krydder
Fremgangsmåte for fremstilling
Geit kjøtt, vask, skille fra bein og kutt i store biter.
Stek geiten i vegetabilsk olje ved høy temperatur.
I steriliserte krukker, legg kjøttet med kjøttkraft, topp med salt, pepper, dryss med krydder.
Plasser krukkene på en bakervare og varm i en ovn ved 130 ° C i minst 4 timer. Tørk opp kjøttkraften mens det koke.
På slutten av dagen tar du ut varm hermetikk, legger den på en flat overflate og ruller den opp med kvalitetsdeksler.
Hjem gjeddepott i vinter, oppskrift
Oppskriften på gjeddepott til vinter er enkel, men meddette er universelt. Nesten alle slags fisk kan tilberedes på denne måten. Å si at den forberedte tallerken vil vise seg deilig er å si ingenting. Fisk i banken er rett og slett deilig, spesielt når fiske sesongen har lenge vært stengt.
Nødvendige ingredienser:
guttekrok - 1 stk
vegetabilsk olje - 300 ml
salt, pepper, laurbærblad
Fremgangsmåte for fremstilling
Begynn med fiskebehandling: Rengjør, fjern finner, inngang og hale. Skjær slaktkroppen i små stykker, salt og pepper.
Mens fisken er gjennomvåt med krydder, vask og steriliser boksene (0,5 liter). På bunnen av en ren beholder legger du et løvblad og noen erter. Legg gjedeskiver på toppen, tampet dem lett.
Fyll de fylte krukkene med stykker folie, sett på en stekepanne og la det smelte ved 150 ° C til kokingen. Etter 40 minutter, skru brannen til 110C og la hermetikk i ytterligere 3 timer.
Kok vegetabilsk olje og hell 50 - 70 ml i hver krukke. Fortsett å steke gryten i 50 minutter.
Fjern deretter beholderne fra ovnen, rull dem med rene lokk og skru dem over til de er helt nedkjølt.
Kjøtt og hermetisert fisk, tilberedt for vinteren,- en stav-zashchalochka for hver elskerinne. Med slike preparater i enhver situasjon er det mulig å tilberede appetittvekkende og raske retter. Uansett om det er en uventet ankomst av gjester eller ankomst av slektninger, kan du alltid raskt dekke bordet og vær så snill å presentere deg med en deilig delikatesse.
