Jordbær i sin egen juice til vinteren, en oppskrift. Hvordan rulle en jordbær i sin egen juice, trinnvis instruksjon.

Jordbær i sin egen juice: hemmelighetene til matlaging

Denne oppskriften er forskjellig fra den klassiske versjonen av jordbær syltetøy av flere viktige punkter som må observeres for å oppnå et utrolig velsmakende resultat:

1. 
   Ikke en dråpe vann! Det er ganske nok juice, som vil frigjøre en sukkerfylt jordbær.


2. 
   Hvis du vil lagre rubinrød farge, tetthet av bær, deres smak og aroma av matlaging nødvendig doser i 2-3 minutter med et intervall på noen få timer.
   
   
   Til notatet! Takket være flerstadiet tilnærming, vil bær bli gittDen maksimale mengden juice, gjennomvåt i sirup, beholder formen, og deres konsistens blir ikke for myk. Og det viktigste er en tykk gelé, mer som en syltetøy enn en jordbær syltetøy.
   
   


3. 
   For å redusere fordampning av væsken området, må du gjøre rasjonell bruk av kapasitet med høye kanter, i stedet for de vanlige gryter og panner bred.


4. 
   Du kan tilberede jordbær i seg selv for vinterenjuice og ikke rulle den. For dette er det nødvendig å øke mengden sukker som serverer som konserveringsmiddel. I dette tilfellet kan du lagre boksene i kjøleskapet, men ikke mer enn 2 måneder.

Oppskrift på hermetisk jordbær i egen juice

Nødvendige ingredienser:

• 
  jordbær - 1 kg


• 
  sukker - 1,2 - 1,5 kg

Steg-for-trinns instruksjon:

1. 
   Gå over kokte bær, velgoverripe og korrupte. Klar fra kelner, peduncles, uten å bryte fruktets integritet. Under kaldt vann, skyll raskt, slik at bærene ikke har tid til å absorbere vann. Sett i en kolander i 5 minutter - 10 minutter.


2. 
   I den forberedte høye kapasiteten til å legge seg utJordbær og jevnt fylle den med en målt mengde sukker. Etter 3-4 timer, når bærene gir nok juice, hell en annen 1 kopp sukker og la den stå i 2 - 3 timer.


3. 
   Når mesteparten av sukkeret smelter, og topplaget blir vått, legg jordbærene til ild for å smelte. Bevæpnet med en skje, rør forsiktig og ta av skummet. Etter å ha ventet på kokingen, slå av.
   
   
   Oppmerksomhet vær så snill! Koking bør være på lav varme: med rask oppvarming av jordbær i sin egen juice vil miste smak, få en brun fargetone, og smaken av syltetøy vil lide.
   
   


4. 
   Kok jam fra jordbær i 3 - ???? 4 tilnærminger til1 - 2 minutter med et gap på 3 - 4 timer, starter nedtellingen fra kokingstidspunktet. Totalt er varmebehandlingstiden ikke mer enn 7 - 10 minutter. Hvis du vil, kan du legge pannen på komfyren hele natten, slik at om morgenen, med en ny styrke, er det ikke en arbeidskrevende, men langvarig prosess å fullføre.
   
   
   Viktig! Etter hver koker fjerner vi skummet og rører ofte det, ikke venter på tegn på brenning.
   
   


5. 
   Ikke slå av brannen, fyll sterilisertbanker, kork. Det er ikke noe spesielt behov for å dekke med et tykt håndkle. For det første var varmebehandlingstiden tilstrekkelig til ikke å bekymre seg for bevaring av bevaringen, og for det andre kan jordbæren miste en vakker rubinfarve.

Som et resultat fikk vi en luksuriøs dessert,minner om confiture, men tilberedt uten stivelse og andre fortykningsmidler. Han beholdt integriteten av bær og, viktigst, smaken og duften av friske jordbær. Vi håper at vår oppskrift for jordbær i sin egen juice vil inspirere deg til nye kulinariske prestasjoner. Bon appetitt!