Hvordan lage en krem ​​for Cappeycakes: Oppskrift på smør, sjokolade og proteinkrem

Hvordan lage en deilig krem ​​til capkake? I et slikt utvalg er det ganske enkelt umulig å velge noen. Dette er kjent for en capcake, hvis du tilbereder mange kaker for en oppskrift av testen, men dekker dem med forskjellige kremer, vil du få noen til forskjell fra desserter.

Krem til capcars med mascarpone

Mascarpone - den verdensberømte italienskost, øm og tykk. Den er laget av fettkrem, samt eddiksyre eller sitronsyre. Den er ideell for matlaging av ulike kulinariske elementer.

Nødvendige ingredienser:

• 
  mascarponeost - 250 gr.


• 
  pulverisert sukker - 1 glass


• 
  sitron - 1 stk

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Ved hjelp av en fin riper trenger du å gni en peeling av en sitron. Klipp deretter den i halv og klem ut saften fra den ene halvparten;


2. 
   Mascarpone ost skal legges i en dyp skål og begynne å piske med en mikser eller matprosessor, snu den til lav hastighet;


3. 
   Hell sukkerpulveret en tynn trickle. Før bruk skal pulveret siktes;


4. 
   Etter at massen blir homogen, kan du legge til sitronsaft og sin zest.

Det ferdige produktet oppnås med luft og lys. I stedet for sitron kan du også bruke oransje eller kalk. Den oransje vil gi krem ​​en god sødme og lime - en hyggelig kjølighet.

Krem "Swiss meringue" med brombær for capcasker

Nødvendige ingredienser:

• 
  granulert sukker - 90 gr.


• 
  vaniljesukker - ½ poser


• 
  egg - 3 stk


• 
  smør - 250 gr.


• 
  bjørnebær - 100 gr.

Ingrediensene må fjernes fra kjøleskapet på forhånd, for å klargjøre denne tykke proteinkremet for kapsaken, er det viktig at de alle har samme temperatur.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Svartbær er gnidd gjennom en sigte. Hvis du bruker frosne bær, må du fryse og tømme den resulterende juice før du bruker den.


2. 
   Vi kutter det myke smøret i stykker eller knead det med en gaffel;


3. 
   nøye adskiller vi proteinene fra eggeplommer og legger dem i en varmebestandig gryte;


4. 
   Vi forbinder proteinene med sukker og legger blandingen på et vannbad;


5. 
   stadig rørende, vi venter, mens fiber vil varme opp til 36-37 grader. Sukkeret må helt oppløses, men du kan ikke overopphete blandingen heller;


6. 
   Nå sender vi ekornene i en dyp skål og pisker dem til jevn topper. Du bør få en hvit skinnende masse som ikke drenerer når du snu;


7. 
   I en separat bolle, slå den myke smør til hvit. Dette er nødvendig for at det ferdige produktet skal ha en kremaktig smak, og ikke en olje en;


8. 
   videre, fortsetter å visp, begynner vi en teskje å legge til olje til proteinene;


9. 
   I den resulterende luftmassen legger vi vanilje og revet brombær. Beat en annen 2 minutter.

I stedet for bjørnebær, kan du sette noen bær i kremen.

Den samme oppskriften forbereder sjokoladekremfor capkaken. For å gjøre dette vil det være nok å smelte ½ fliser av sjokolade, la det kjøle seg og legge til den totale massen. Det påføres på kjølte cupcakes med en sukkersprøyte eller pose.