Oksekjøtt i ovnen: hvor velsmakende bake?
Oksekjøtt anses som tøft kjøtt. For å gi det mykhet og øke oppskriften av parabolen, kommer de opp med ulike marinader basert på melk, eddik og vegetabilsk olje. For å gi en behagelig aroma, bruk forskjellige grønnsaker, supplert med laurbærblader og basilikum, som passer perfekt til det aromatiske biffet bakt i folie.
Oksekjøtt bakt i ovnen i honning og sennep
Nødvendige ingredienser:
Oksekjøtt - 1-1,5 kg
sennep - 100 g
honning - 100 g
basilikum - noen
paprika - 3 klype
rød pepper - klype
stekeovn
salt.
Fremgangsmåte for fremstilling
Vi tar en dyp skål og hell sennep.
Tilsett honning og bland godt.
I den resulterende blandingen tilsettes basilikum (2 ts), paprika, rød pepper og salt.
Vi heller i vegetabilsk olje.
Oksekjøttet vaskes godt under rennende vann, tørkes og smurt marinade fra alle sider.
I marinade skal produktet holdes varmt fra 1 time, men ikke mer enn en dag. Det er best å forlate det over natten.
Marinert biff lagt på en detaljert ark med folie, forseglet på alle sider (beste innpakket i flere lag med folie, slik at fettet ikke renner ut, ellers kjøttet blir tørt).
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Vi sender parabolen der i 2 timer.
For de som ønsker å få en vakker skorpe, i 10-15 minutter før full beredskap bør trekke kjøttet og fjerne folien fra den. Send den deretter tilbake til ovnen.
På en halv time kan bakt biff serveres til bordet. Bon appetitt.
For å akselerere forberedelsen av biff i ovnenkan kuttes i store porsjoner. Dette vil forkorte tilberedningstiden, og på grunn av at de mindre delene blir marinert, vil massen bli mykere. For en uforglemmelig smak kan du også legge til fint hakkede tørkede frukter (tørkede aprikoser, svisker).
Noen tips for å lage bakt biff
Tradisjonell slavisk mat for lenge sidenverdsatt ulike oppskrifter av biff i ovnen, og spesielt - en duftende kombinasjon av kjøtt med et bredt utvalg av grønnsaker, bær, frukt, porridge og sopp. Ganske ofte i restaurantmenyen kan du se de mest delikate biffene med bringebærsaus eller biff bakt med mandariner.
Viktig er det riktige valget av garnityr. Ideelt er ris eller poteter med friske grønnsaker med tilsetning av søt og sur saus. Server utelukkende med rødvin. En marinade, basert på rødvin, regnes som en delikatesse.
Kjøtt i folie i ovnen - dette er den beste oppskriften. Det er ekstremt fordelaktig å lage mat, siden de nyttige egenskapene til produktene ikke går tapt. Fra kjøtt ingredienser i folie kan du lage mat, unntatt spill. Det viser seg en rik stewed smak, men uten lukten av olje. Også, parabolen er ikke fett, noe som er mer nyttig enn å koke eller koke. For en full forberedelse i ovnen vil trenge fra 1 til 1,5 timer.
Korrekt innpakket i foliekjøtt er ekstremt viktigfor et utmerket resultat. Det er nødvendig å pakke det tett, noen ganger kan det ta flere lag med folie. Hvis saften flyter ut, vil kjøttet vise seg å være tørt og kan miste sin egen smak.
Regler for å lage kjøtt før baking i folie
Kjøttet må rengjøres fra uspiselige deler, skylles, tørkes med et spesielt papirhåndkle.
Beinene må fjernes, siden de kan kutte folien.
Først etter det blir kjøttet gnidd med krydder, legg til grønnsaker og frukt (om ønskelig) og pakk det i folie.
Ved tilberedning av noe kjøtt (på noen måte) salt er det nødvendig i slutten. Fjerning av fett, saltet tørker kjøttet. Dette er hovedårsaken til tørrheten til den tilberedte maten.
