Hvordan lage biff stroganoff fra en klassisk oppskrift

Siden da har biff stroganovs oppskrift ofte blitt forvrengt ogsuppleres, men produktet av kulinarisk kunst anses å være den opprinnelige klassiske oppskriften. Enhver selvrespektende russisk restaurant må ha på menyen biff stroganoff fra biff.</ p>

Slik lagrer du Biff Stroganoff

Det viktigste er riktig valg av kjøtt. Oksekjøttet skal være mørkt rødt, helst uten årer. Du kan sjekke friskheten ved å trykke fingeren lett. Hvis en hakk dannes og deretter glattes raskt, kan du ta den. Is gir ikke den samme smaken som frisk. Men hvis du fortsatt må bruke den til matlaging, må du forhåndsdefinere på den nederste hylle av kjøleskapet. Fra mikrobølgeovn er det bedre å nekte. Avrimning vil ikke være uniform, noe som vil påvirke smaken av parabolen.

ingredienser:

• biff - 600 g


• løk - 1 stk


• hvitløk - 2 fedd


• tomatjuice - 1 ss


• mel - 30 g


• -cleaned valnøtter - 50 g


• surkrem 250 g


• krem - 100 ml


• svart bakken pepper - 2 ts.


• stivelse - 1 ts.


• dill


• persille


• salt


• vann - 1 t

Fremgangsmåte for fremstilling:

• Tilberedt kjøtt (vasket og tørket) skåret i stykker, som på koteletter, ca 1 cm tykt. Slå med en spesiell hammer;


• Dryss biter av salt og pepper og kutt i strimler;


• legg juice, finhakkede greener, hakket hvitløk og nøtter i en liten beholder og bland godt sammen;


• Klipp de skalte løkene sammen i fire stykker og hakk;


• På en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, legg løkene, deretter stykker kjøtt. Stek over middels varme til en gylden nyanse vises;


• Bland kremet med et glass vann og legg på en brann. Når du kokker, tilsett stivelse, oppløst i vann, reduser varmen og kok i 3 minutter, omrøring. Hell deretter rømme og kok i ytterligere 10 minutter;


• Når kjøttet er klart, hell i pannen en blanding av tomatjuice og kok i ytterligere 15 minutter;


• Hell sausen fra krem ​​og la det smake i ytterligere 15 minutter.


• La det brygge i 15-20 minutter, og biff stroganoff er klar!

Det anses som en tradisjon for å servere denne parabolen med stekte poteter eller pommes frites. Imidlertid er det som garnityr, kokt ris eller bokhvete grøt perfekt.

Hvordan lage biff Stroganoff mer deilig og aromatisk

For dette er det viktig å følge visse regler:

• Det skal bemerkes at du bare trenger å kutte kjøttet over fibrene, ellers vil det være veldig vanskelig å bite av;


• På en varm stekepanne legger du først løkene, deretter kjøttet og stek over høy varme til en gyllen skorpe dukker opp, hvoretter varmen kan reduseres;


• denne parabolen er veldig bra kombinert med tomater;


• Hvis du legger til litt hvite sopp når du steker, vil smaken være unik;


• Server bare varme etter forberedelse. Varmet, det mister absolutt smak og smak.

Å overholde slike regler, vil du forberedeekte biff Stroganoff. Men det er ikke nødvendig å følge kanonene grundig, fordi alle har forskjellige smaker. Og du vil ikke ødelegge parabolen hvis du legger til din favoritt krydder eller krydder under matlaging.