Roastbiff: oppskrift

Roastbiff (med engelsk. rostbiff - bakt biff) Er et stort stykke kjøtt tilberedt iovnen. Tradisjonelt er det tilberedt med biff. Men noen ganger er det også en oppskrift på roastbiff, tilberedt av svinekjøtt. Til matlaging av roastbiff er noe stort stykke kjøtt egnet. Det kan være en tykk, tynn kant av ribbenene eller frynsene. Men det må huskes at kjøtt fra forskjellige deler av slaktkroppen avviker i stivhet og tetthet.

Ved tilberedning av rostbiff skal bare fersk kjøtt tas. Eventuelt oksekjøtt-lignende andre kjøttkurskan ikke tilberedes fra et frosset produkt. Tross alt vil den opprinnelige smaken og juiciness av kjøtt gå tapt under frysing. Så vi foreslår at du lager et deilig saftig roastbiff. Oppskriften på matlaging er under.

Roastbiff: oppskrift

Roastbiff fra biff er en klassiker for matlaging denne parabolen. Selvfølgelig er det bakte kjøttet selv veldig velsmakende. Men for å avsløre hele spekteret av smaker tillater en spesiell saus. For tilberedning av roastbiff for denne oppskriften, trenger du slike ingredienser:

• 1,5 kg biff uten ben (helst med et lite lag med fett)


• olivenolje


• 8 fedd hvitløk


• salt


• pepper


• rødvin eller biff kjøttkraft


• cornstarch

Varm opp ovnen til 190 ° C. Mens ovnen er oppvarming, ta vare på kjøttet. Fest det med en tykk tråd slik at du får et vakkert rektangulært stykke kjøtt. På hver side lag 4 hakk. Sett inn en hvitløksklær i hvert snitt. Hell i en teskje olivenolje og olje dem med kjøtt. Stryk litt og pepper biffen. Når ovnen varmes til ønsket temperatur, legg kjøttet inn i den med den fete siden opp. Ristbiffen din skal ligge flatt på grillen. Fra bunnen legger du et brett, som vil dryppe fett.

Bake biff i 30 minutter. Senk deretter baketemperaturen til 110 ° C, hvor kjøttet blir kokt i ytterligere 1,5-2,5 timer. Jo tynnere kjøttet, desto mindre tid trenger du for baking. Når kjøttet allerede har en vakker brun farge, begynner den å gi av juice. På denne tiden bør du sjekke temperaturen inne i kjøttet. For å gjøre dette må du bruke et kjøkkentermometer for å lage mat. Temperaturen på kjøttet inne skal ligge fra 57-60 ° C. Fest kjøttet i folie og legg det til "hvil" i 15 minutter.

På denne tiden, lage en saus som du vilå servere roastbiff. Trekk ut brettet som kjøttjuice har drenert. Saften blir bakt, så det må fortynnes med andre væsker. For å gjøre dette, hell den røde vinen eller buljongen på skuffen. Du kan også bruke vann, men smaken vil ikke være så mettet. Nå, i en liten mengde vann, oppløs en spiseskje maisstivelse og legg den til blandingen på pannen. Rask om stivelsen, slik at den ikke danner klumper. I saus kan du legge til litt smør etter smak. Salt og pepper. Hvis ønskelig, kan du også legge til en liten spiss.

Så er stekekjøttet ditt klart. Oppskriften på matlaging er ikke så komplisert. Bon appetitt!