Oksekjøtt, stuvet i provençalsk stil
Fransk mat anses å være en avverdens mest utsøkte retter. Oppskrifter av fransk mat sendes forsiktig ned fra generasjon til generasjon i flere århundrer. Hemmelighetene til fransk mat er avslørt her!



Biff er en kilde til protein, B-vitaminer ogmineraler. Det er mange deilige og sunne retter fra biff. Derfor, for deg - den tradisjonelle franske oppskriften på biff, stuvet i provencalsk!





Oksekotelett i provencalsk


For å lage stewed beef må du:



  • bakbenet kjøtt - 1 kg

  • lard - 150 g

  • svinekjøtt med hud - 50 g (ett stykke)

  • sopp - 200 g

  • vin hvit tørr - 2 kopper

  • tomater - 200 g

  • raffinert vegetabilsk olje

  • svarte oliven - om ønskelig

  • løk - 1 stk.

  • gulrøtter - 2 stk.

  • persille shredded persille - 3 ss.

  • grønnsaker av timian eller selleri - å smake

  • laurbærblad - 1 stk.

  • salt pepper - å smake

  • hvitløk - 3 fedd

  • kjøttbuljong konsentrert - 2 ss.

  • Mel og vann til myk deig




forberedelse



  1. Kut kjøttet i firkantede stykker ca 6 cm i størrelse og smør disse stykkene med smult, boneless i finhakket persille og rastolchennom hvitløk.

  2. Sett noen timer i en marinade av tørr hvitvin, konjakk og vegetabilsk olje.

  3. Legg et godt vasket stykke svinekjøtt med huden på bunnen av pannen. Legg gulrøtter, skiver.

  4. Legg biffstykkene med løk, skivede ringer, sopp, tomater (uten peeling) og svarte oliven (pitted).

  5. Dryss med de resterende persillegrønnene, timian og legg laurbærbladet.

  6. Hell i pannen marinade, 2 kopper vann, konsentrert kjøttbuljong.

  7. Lukk lokket, dekk kantene på lokket med deig og hold ovnen eller forvarmet (til 120-130 ° C) ovn i 6-8 timer.


Bon appetitt!

kommentarer 0