Slik lager du et lamb shish kebab

Det er mange måter og oppskrifter for matlaging, ogalle har forskjeller og funksjoner. Imidlertid er det generelle regler som er viktige å observere, forbereder noe kjøtt, spesielt stekt. Det er ikke bare mat. Utarbeidelsen av denne parabolen er et ekte ritual.

Oppskrifter av lam shish kebab

Selv om du er en spesiell forbereder Shish Kebab ogKjenner alle små ting, det vil bare lykkes hvis kjøttet er riktig valgt. Til denne virksomheten er det nødvendig å nærme seg med all ansvar, og ta hensyn til alle detaljer. Ideelt sett, hvis lammet blir spist 2-3 måneder. Det er verdt gleden er ikke billig, men smaken du vil huske for alltid. Hvis det ikke er en slik mulighet, vil dyret bli bra i opptil et år. Kjøttet bør selvfølgelig være friskt, noe som er lett å bestemme med sin mørke farge og søte lukt.

ingredienser:

• 
  lam - 1 kg


• 
  løk - 5 stk.


• 
  vegetabilsk olje


• 
  salt


• 
  tørr rødvin - 150 g


• 
  bakken pepper

Fremgangsmåte for fremstilling:

• Vi ser gjennom lam og klarer av sener og filmer;


• 
  kutt i små porsjoner;


• 
  vi legger dem i en dyp og, viktigst, ikke-oksiderende retter, den emaljerte gryten passer perfekt;


• 
  Rengjør, min og kut løkene ringer. Legg til pannen med salt og pepper;


• 
  vannet vin;


• 
  vi lar oss marinere i flere timer. Jo yngre lammet, jo raskere kjøttet er marinert. For å impregnere et voksent lam trenger mer tid;


• 
  Strikk brikkene på spydet sammen med løkene og stek på varme kull i 15-20 minutter, vend regelmessig og sprinkle vin;


• 
  Det er lett å sjekke kjøttens beredskap, det er nødvendig å stikke det med en kniv. Det er viktig at du ikke overexponerer i brann, ellers vil shish kebab være stiv og bitter smak;


• 
  Å tjene en slik delikatesse følger med stormengde grønne. Det harmonerer perfekt med smaken av stekt lambkoriander, persille, basilikum og grønnløk. Og absolutt varmt! Kaldskjærkebab fra lam mister helt sin smak og aroma.

Secrets of a lamb shish kebab

For å få et ekte verk av kulinarisk kunst, følg noen regler:

• 
  Ikke bruk brensel fra nåletrær. De inneholder mange steder og gir en ubehagelig bitter smak til Shish Kebab. Birkelogger skaper for varmt kul og kan charring kjøtt;


• 
  Det beste for kull ved fra alder, eple, pære, aprikos og vintreet vil skape en unik delikat lukt. Barken skal ikke brukes;


• 
  Hvis du sprayer brennkolene med marinade, vil shish kebaben være spesielt duftende;


• 
  Ikke la være under matlaging. Et par minutter er nok, og parabolen vil bli bortskjemt;


• 
  Ikke bruk brennbare blandinger for å tente opp brannen. De skiller ut giftige damper og ødelegger smaken og aromaen;


• 
  Hold spydet over brannen i flere minutter før du syr kjøttet, og det blir enkelt punktert.

Det er viktig å merke seg at frosset kjøtt ikke har detden unike smaken og lukten. Det blir tøft, uansett hvor lenge du ikke henter det. Sanne kjennere utarbeider shish kebab utelukkende fra ferskt kjøtt, som må ligge for en stund og blod må dreneres fra det.