Rød marinade for shish kebab - bildeoppskrift
Rød marinade for shish kebab er tilberedt i henhold til en spesielloppskrift og er perfekt for nesten alle typer shish kebab, alt fra svinekjøtt og biff til kylling. For å fiske shish kebab, er det bedre å ikke lage slike marinade, men noen shish kebab fra kjøtt med rød marinade vil ikke være verre enn tradisjonell. En rødvin, en obligatorisk ingrediens i oppskriften, vil legge til en litt krydret litt sur smak til kjøttet og gjøre det mer ømt.
I rødvin i små mengder er inneholdteddikforbindelser, så den røde marinade virker på kjøtt for shish kebab på omtrent samme måte som eddikbasert marinade. Tid for marinering avhenger av flere aktuelle bestanddeler: kan marinere grillspyd i en forberedt blanding av fra flere minutter (omtrent tjue-tretti) til flere timer.
Den klassiske oppskriften på rød marinade
- Ett glass rød tørr vin
- Et halvt glass vegetabilsk olje (bedre luktfri)
- En mellomstort gulrot
- Et par fedd hvitløk
- To store pærer
- Grønt å smake - persille, dill
- Krydder å smake - svart pepparkorn, koriander, basilikum
Før du spiser kjøtt i rødvin,Du må først forberede alle nødvendige ingredienser. Grønnsaker - gulrøtter, løk - skåret i tynne ringer eller semirings, hvitløkskliver renses og finhakket.
Kjøtt (kylling, svinekjøtt, biff) hakk i store stykker, sett i en beholder for å hakke og helles vegetabilsk olje.
Grønn finhakket, blandet med skivergrønnsaker og krydder i en separat beholder, hell rødvin, bland godt og hell i en beholder med stykker kjøtt. Vi lar oss marinere under det lukkede lokket i flere timer (ideelt - to eller tre timer vil være tilstrekkelig).
Salt i oppskriften på en rød marinade er bedre ikkelegg til - eddikforbindelsene i vinen kan gjøre kjøttet ganske tøft, og når salt er tilsatt, noe som bidrar til å trekke ut juice fra kjøttet, vil det vise seg å være enda mer tørt og hardt.
Oppskriften på den røde marinade med eddik
Denne oppskriften inkluderer ikke bare rødtvin, men også rødvineddik - som følge av at blandingen fortsatt påvirker kjøttet intensivt, og det bør ikke marineres for lenge. Best av alt, denne oppskriften på rød marinade passer for hardt biff - med hjelpen kan du lage shish kebab fra biff mer øm og saftig.
Ingredienser for rød marinade med eddik
- Ett glass rød tørr vin
- Et halvt glass vineddik
- Et par skjeer sukker
- En stor løk
- En fjerdedel av en skje med tørrpulverte sennep
- Krydder etter smak: løvblad, nelliker (ikke mer enn en halv teskje), rosmarin (en halv teskje), sorte pepparkorn
Fremstillingen av denne røde marinade er varm: alle ingrediensene trenger ikke bare å mikse, men å koka i en kasserolle.
Til å begynne med, i en separat beholder, bland den rødevin og vineddik, tilsett litt sukker og tørr sennep. Da kutter vi tynt løk, hell en blanding av vin og eddik, tilsett krydder. Den resulterende preformen til marinadeen helles i en kasserolle og på en sterk brann kokes. Når marinaden er kokt, er det nødvendig å fjerne fra ovnen, kjølig og hell kjøtt (bare kaldt marinade!). Marinate kjøtt kan være en halv time time.
