Slik lagrer du Julienne med kylling og sopp
Det er vanlig å vurdere klassisk julien å være santFransk rett. Men som fakta og historiske kokebøker sier, er dette langt fra saken. I Frankrike er den såkalte metoden for å kutte grønnsaker veldig tynn, noe som gir parabolen en mer delikat konsistens. I russisk matlaging er dette en egen tallerken, som er tilberedt av kylling i forskjellige varianter: Julienne fra fjærfe, kjøtt fra sjømat og andre. Oppskrifter av saus er også variert.
I fransk matlaging er det veldig lik"Russisk" Julienne er en tallerken kalt "kokot". Kanskje det er derfor Julienne med kylling og sopp er vanligvis servert i en spesiell pott - en liten bolle med lange håndtak, navnet på cocotte. For å gjøre det vakkert og aromatisk, bør det legges stor vekt på valg av produkter. De skal være friske og av høy kvalitet, de skal ikke bli frelst, og da blir ikke parabolen verre enn en restaurantrett.
- JUljen oppskrift med sopp og kylling
- Julienne kylling
Oppskrift nummer 1. Julienne med sopp og kylling
For å gjøre en julien med kylling og sopp, trenger vi følgende ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g
- friske sopp - 350 g
- løk - 2-3 stk.
- rømme - 300 g
- vegetabilsk olje
- salt
- svart bakken pepper
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Kok lakken til helt tilberedt, la det avkjøles og kutt i små terninger;
- finhakk løk og sopp;
- stek løk på solsikkeolje, legg til sopp og gryte til væsken fordamper;
- legg til kylling kjøtt, salt, pepper etter smak, stek 5 til 10 minutter;
- vi tar en ren stekepanne og stek mel på den til gylden;
- Hell i rømme, dryss med salt og pepper, og vent på den første kjelen, og ta deretter av sausen fra brannen.
- Hell den resulterende saus masse, grundig blandet og plassert i en øse for tilførsel, potter eller andre beholdere som er egnet for ovnen;
- dryss hver porsjon med revet ost og send den til ovnen, oppvarmet 180 grader, i en halv time.
Julienne med kylling og sopp til bordet serveres varmt, som et forspill til en middag.
Oppskrift nummer 2. Julienne kylling
For de som ikke liker sopp, tilbyr vi deg en tallerken av fjærfe.
ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g
- melk - 250 g
- hard ost - 150 g
- mel - 3 ss. l.
- smør
- dill
- svart pepper
- salt
Fremgangsmåte for fremstilling:
- kjøtt kuttet i strimler og stek i smør i 15 minutter, omrøring;
- Vi fyller melet i melken, mens det kontinuerlig omrøres, slik at det ikke er klumper, salt, pepper, sovner finhakket dill og fyll denne blandingen med kylling;
- brytes ned i vekt i øse for å levere, dryss revet ost og sende komfyren, flammende 180 grader i 10 minutter.
Det bør understrekes at løk er på ingen måteIkke overdriv eller la halvbakt. Det bør nesten oppløses i jugolonet. For mel under steking, må du nøye overvåke - det brenner veldig raskt. For julienne også passende grinds som de varme forretter, i henhold til reglene for etikette, er kniven ikke servert. Korrekt skivede matvarer gjør parabolen øm og behagelig for smaksløk.
Dette er den enkleste oppskriften på en julienne fra en kylling, men haner basen en. Det kan endres etter eget skjønn, for eksempel sour cream saus erstattet med klassisk melkesaus. Uansett mat er inkludert i fatet, må det nødvendigvis bestås av revet ost. For dette formål, Gruyere, Gouda, Emmental, etc.,
Til dags dato, mye mouthwateringoppskrifter for denne varme forretten: med fjærfe, sjømat, tungen eller grønnsaker. Men uansett oppskrift du liker, blir den kokte delikatessen den viktigste dekorasjonen av både festlig og dagligdagsbord. Denne deilige varme forretten vil være den perfekte løsningen for enhver fest og bankett.
