Slik lagker du en julienne

I vår egen matlaging kalles en julien en tallerkenfra sopp bakt i rømme eller krem ​​med ost. Forbered det i kokosflasker (små porsjoner laget av varmebestandige materialer). Hvis disse ikke er tilgjengelige på stedet, vil konvensjonelle keramiske potter gjøre.

Før du forbereder en julien, vil det være nyttig å bli kjent med noen av nyansene til dette franske miraklet.

Kokkens råd til å lage mat på julienne:

• alle ingrediensene er kuttet i terninger 6-7 cm lange og 2-3 mm tykke. Denne prosessen er den viktigste for å skape et slikt kulinarisk mesterverk;


• kjøtt, samt sopp, forkokt eller stekt med løk;


• sjømat er tatt rå, hold dem i et par minutter i kokende saltet vann og etter tørking;


• OST brukes av de som smelter lett;


• Det anbefales ikke å inkludere i ingredienslisten for en så delikat matbit som poteter;


• Løk kan ikke være overcooked, det skal være klart og under ingen omstendigheter knase;


• rømme, krem ​​eller saus å fylle alle ingrediensene må nødvendigvis være varme;


• Ikke fyll kokosflasker til randen for å unngå lekkasje av mat fra oppvasken;


• server julienne-heten foran hovedretten i samme bolle, som ble tilberedt ved å sette den på en tallerken;


• Spis denne snacken umiddelbart etter matlaging. Hvis parabolen blir kald og du må oppvarme den, kan den miste både utseende og fantastisk smak;


• spis det med teskjeer eller skjeer-mocha. Kniven er ikke brukt.

En rekke produkter som brukes til julien:

• Kjøttet passer til alle slags: svinekjøtt, kylling, biff, kalkun. Det viktigste er at det er uten ben. Også, julienne-oppskriften har rett til å gå inn i leveren, nyrene eller kinnsekken;


• fra sopp - hvite, kantareller eller mushroom, men preferansen er fortsatt den siste;


• sjømat: reker, blekksprut, blåskjell, blekksprut;


• fileter av fisk - gjeddeabbor, hake, torsk, steinbit, karpe. De mest egnede artene er laks, rosa laks, ørret;


• grønnsaker: løk, gulrøtter, courgette, brokkoli, blomkål, gresskar, courgette, aubergine, paprika;


• oster - gouda, edam, emmentaler, mozzarella, tilsetter. Det er lov å bruke slik for oss som vanlig, både russisk og nederlandsk.

Av de fleste varianter er den mest populære den julienne av sopp. Vi presenterer deg en av måtene for forberedelsen.

JUljen oppskrift med sopp og sjømat

ingredienser:

• 300 g mushroom


• 150 gram blåskjell


• 150 gr reker


• 3 mellomstore pærer


• 100-120 g hard ost


• 70 g smør


• 6 ss rømme


• dill greener


• salt, svart bakkenpepper - til smak

forberedelse:

• Mushrooms skyll, tørk og kutt i tynne strimler;


• Løk finhakk og blanch i varmt smør 2 minutter;


• legg til sopp og rør, stek i 7-9 minutter. Deretter plasser reker og blåskjell der, stek, rør av og til;


• Etter fullstendig fordampning av væsken, salt, pepper, tilsett surkrem, dryss med hakkede urter, bland;


• dekomponerer den resulterende massen av kokosmelk, dryss rikelig med revet ost;


• send til ovnen og bake ved 180 ° C til osten smelter (ca. 15 minutter).

Smak glede er klar til å tjene til bordet.

Du kan tilberede julien med sopp foret festlig bord og en tradisjonell familie middag eller middag. Ikke glem at dette er en elegant og delikat tallerken, så du må jobbe med ham med kjærlighet.