Hvordan lage hjemmelaget vin fra chokeberry hjemme
Over hele verden er bøndenebruk hver bær vokst på sine plantasjer, enhver moden frukt, og et stort antall russiske gartnere og sommerboere forsømmes, selv etter det som har vokst uten deres deltakelse. Kommer til landstedet for å lukke sesongen, bare se deg rundt. Vi er nesten sikre på at på din eller naboens tomter praktfullt fortynner høstløvet, henger de saftige klyngene av aronabærbæren.
Tro at dette er våre nordlige druer,Russisk vinbær. Det er rett og slett kriminelt å ikke samle det i løpet av høstens tomgang. En del av avlingen kan overlates til kvinner, som gjør ham til en fantastisk, nødvendige og svært nyttige for hele familien sirup fra Aronia eller deilig kirsebær syltetøy chernoplodki, men alle de andre bær, og antallet er avhengig av hardt arbeid og optimisme fritt, kan sendes til den virkelige avtalen.
Tinkturer og likører fra svart chokeberry er ogsåikke dårlig, men den ekte hobbyen til en ekte mann fra oldtiden er vinfremstilling. Ingenting er like hellig som hemmelighetene til å lage vin hjemme. Hvis du ikke er for lat etter de første frostene for å samle flere bøtter med terte og saftig bær i nabolandene, er vi klare til å gi deg noen første tips.
Hjemmelaget vin fra chryotripki
Aronia inneholder nok sukker til gjæring og alkoholdannelse, så det er ganske enkelt å jobbe med det.
Oppskrift 1. Først må du få juice fra bærene. Eventuelle typer juicer er egnede, og den mest sluggede kan bruke en vanlig kjøttkvern med en dyse. Tro meg, den manuelle prosessen med å skaffe råvarer er fascinerende. Den resulterende kaken kan kastes, men mengden sukker og sporstoffer som forblir i det, bør holde deg unna denne utslettsakten.
Vi har mye press, så vi tar en storemaljepotte, slipp dem der inne og hell litt vann: 100 ml per 1 kg skrap. Blandingen oppvarmes til 70 ° C, og deretter forsiktig presser sekundærjuice. I dette tilfellet velger du nesten rene råvarer, som vil frigjøre deg fra mange påfølgende rengjøringsprosedyrer.
Etter det blir 1 liter juice oppnådd tatt 400ml vann og 250 g sukker, blandingen blandes grundig ved romtemperatur og helles i tilberedte retter (krukker, flasker) og tilstoppet med lokk eller bomullstenger. For å akselerere prosessen med gjæring, kan du legge til 30 g gjær per 1 liter tilberedt husvin fra chokeberry.
Nær slutten av intens fermentering,Sørg for utslipp av karbondioksid fra tanken, eller gi ytterligere produkter til gassformige produkter. Egnede enkle og velkjente gummihansker, tett festet på boksens hals. Men det er bedre å sikre produksjonsprosessen ved å lage den enkleste hydrauliske lukkeren fra et plastrør, krukker med vann og et stykke plastikk, for eksempel som vist på diagrammet.
Valget av slik vin fra svart kirsebær ihjemmeforhold vanligvis i de siste 3-4 uker, hvoretter drikken blir avklart, og et karakteristisk presipitat dannes på bunnen av oppvasken. Nå må vi nøye uttrykke den ferdige vinen, helle den på flasker og hvile i 2 måneder.
Oppskrift 2. Dette er ganske arbeidskrevende når det gjeldermellomprosedyrer, er metoden i siste instans den mest effektive, spennende og "smakfulle". Svart kirsebær bør knuses i en egnet beholder (hender eller tolkushka) og fyll den bare med sukker med en hastighet på 0,5 - 1 glass per 1 kg bær.
Valget av proporsjoner lar deg endre dessertenegenskaper av fremtidens husvin fra chokeberry. Den resulterende blanding overføres til en steril flaske med den nødvendige størrelse, slik at den oppnådde juice ikke tar mer enn 2/3 av volumet og legges i 7-10 dager på et tørt og varmt sted. Retter med en vinbase bør røres minst en gang om dagen (riste).
På slutten av gjæringsprosessen vil bærene flyte oppover,og et karakteristisk skum vil vises på overflaten av urten. Det er på tide å forsterke urten fra massen til et eget glass for videre gjæring. Du kan gjøre dette gjennom en colander og gasbind, men ikke kaste bort klemmene. Mezza vil være grunnlaget for kvalitets hjemmelaget vin fra svart kirsebær, og forandre smakkvaliteten.
Fyll den derfor med vann med en hastighet på 200 g per 1 kgopprinnelige vekt av bær av Aronia, 50 g sukker, lukke lokket og la stå i en uke på et varmt sted, for ikke å glemme å røre den med jevne mellomrom. Vi kommer tilbake til juice som har blitt presset ut av oss, den viktigste delen av vinen fra den svarte kirsebæren.
Rettene vi legger den i burdetett tilstoppet, for å forhindre inntrengning av oksygen. I perioden med intens "walking", kan karbondioksidtrykket kompenseres med en enkel gummihansker tett festet til halsen på krukken, men det er bedre å umiddelbart lage en vanntetning i henhold til skjemaet vist ovenfor.
Etter modningen av massen fra den andre fraksjonen,klem ut saften fra den og legg den til hovedvolumet av vin, bare sett, blander vi alt i en beholder som vi klarte å klemme ut fra vinhøstet ashberry. Videre spiller den innenlandske vinen fra den svarte kirsebæren under den hydrauliske tetningen til gjæringen slutter (under vanlig kontroll), filtreres, flasker og sendes til lagring på et kjølig sted. På utløpet har du en vakker, litt tart drink med vakker rubinfarve.
Forfatter: Katerina Sergeenko
