Beet canning for vinteren: bildeoppskrifter uten sterilisering
Hva er praktisk for canning rødbeter til vinteren, såDette skyldes at de minste rotbeskyttelsene går i virksomhet, og med små feil. Hovedregelen når kokende rødbeter ikke er å kutte av haler og topper, ellers vil hele saften koke, og grønnsakens farge vil bli uattraktiv.
Når kokende rødbeter kan legges til væskenlitt sukker og eddik. Veldig populært er konserveringsreceptene for rødbeterpåfyll for borscht, som er ganske brukt som salat eller garnityr.
Hermetbete for borsch
- 1000 g råbiter;
- 50 g granulert sukker;
- 20 g grovt salt
- 0,450 liter vann;
- 75 ml eddik 9%;
- søt pepper, nelliker, laurbærblad, etc.
Beet å lage mat til klar og kjølig, uten å fjerne fra væsken, rengjør. Skjær rødbeter i tynne skiver eller smale nudler og pakk dem i steriliserte krukker (0,5 l - optimal volum). For marinade må du koke den angitte mengden vann med krydder, salt og sukker, hell eddik og kjør igjen.
Når marinade har avkjølt, hell beetsene i bokser og dekk dem godt med lokk. Slike konservering av rødbeter uten sterilisering krever lagring av emner i kjøleskapet eller et tilstrekkelig kjølig sted.
Konserverte rødbeter på koreansk
For 1000 g sukkerroer:
- 27 g salt;
- 55 g sukker;
- 30 ml eddik;
- et sett med krydder for retter i koreansk eller koriander pulverisert, varmt pepperpulver, natriumglutamat;
- 75 ml vegetabilsk olje;
- 4 skrellede hvitløksklyv og ¼ liten pære.
Home canning rødbeter på koreansk ogsåantar at salaten vil bli lagret i kjøleskapet, siden den ikke passerer sterilisering. Rødder til denne parabolen er valgt i stor størrelse, de må være revet på spesialisert rist for å lage en lang, tynn noodle.
Beets trenger ikke å koke! Hell deretter i salt og sukker, drøft før du separerer saften og bland med eddik og krydder. Hvitløk og løk kuttes veldig fint (bruk et press er ikke ønskelig) hell i rødbeter, ikke bland. Vegetabilsk olje for å varme inntil hvit røk vises og hell det i en salat av rødbeter, bland. Å spre seg på banker med en carving for deksler, for å lukke og sette i en forkjølelse.
Hermetisert betesalat
Til 2 deler råbete for 1 del:
- gulrøtter;
- løk;
- Bulgarsk pepper;
- tomater;
- Luke av pæren;
- Salt, bitter pepper, sukker til smak;
- Olje til steking.
Denne oppskriften brukes vanligvis som enkonserveringsbiter til borsch, men til slutt blir det spist som salat eller snack for alkoholholdige drikkevarer. Den første til å behandle er løk og paprika, som skal kuttes i strimler og stekt til det er mykt. Deretter gni råbiter og bland med potetmos - gryte i ca 60 minutter, alltid rørende.
Bitter pepper grind i kjøttkvern. Alle de tilberedte ingrediensene blandes grundig og gryter i ca 20 minutter. Steriliser salaten er ikke nødvendig, pakk straks opp på bankene og rulle opp, dekk med et teppe og la det avkjøles.
Rødbete naturlig
Til en boks på 1 liter:
- 650 rødbeter er rå;
- 50 ml eddik;
- 25 g stort sukker;
- 15 g bordssalt;
- Erter av paprika, knopper av nelliker, kanel.
Rødder av liten størrelse blanch inn iFor en kvart time i kokende vann og forsinkende dukkert i det isete vannet, etter en slik prosedyre, er den rike fargen på betene ikke tapt. Deretter fjern peeling fra vegetabilsk og kutt i plater, kuber eller tykke stråer, små prøver kan bevare seg helt.
Brett beets i en beholder og bukta med en varm marinaderull opp umiddelbart. For marinade må du koke det kokende vannet, sukker og la krydder, til slutt helles eddik. Hermetisert rødbeter på denne måten er ideell for matlaging av vinaigrette eller borscht, men i seg selv er det også meget velsmakende.
Forfatter: Katerina Sergeenko
