Marinerte rødbeter

Marinerte rødbeter med krydder

For å forberede marinert bete med krydder trenger vi:

• 
  10 kg rødbeter
• 
  10 liter vann
• 
  1,5 l av 6% vin eller eple cider eddik
• 
  200 g salt
• 
  200 g sukker
• 
  60 g sennepskorn
• 
  20 g dill
• 
  2-3 stykker pepperrotrot
• 
  basilikum for smak
• 
  laurbærblad, varm rød pepper, vinblad, revet pepperrot med antall bokser

Mine beets og kok til det blir mykt. Kjøl de kokte beets, peel dem og klipp dem i stykker av enhver form ikke større enn 1,5 cm.

Vi forbereder marinade fra vann, eddik, salt, sukker,dill, sennepsfrø, pepperrot og basilikum. På bunnen av en liter kan vi sette 50-70 gram revet pepperrot, noen laurbærblad og vinblad, et stykke varm rød pepper. Vi legger rødbeter i bokser og hell marinaden.

Vi steriliser glassene i 8-13 minutter, rull dem opp, sett dem opp ned for kjøling.

Marinerte rødbeter med løk

For å plukke biter med sjalottene, må vi ta følgende ingredienser:

• 
  450 g sukkerroer
• 
  175 ml rødvineddike
• 
  2 løk
• 
  0,5 ts sorte pepparkorner
• 
  0,5 ts knust havsalt

Min beets er tørket, men ikke rengjort. Beskjør endene på hver bete og pakk den i folie. Vi bake rødbeter i ovnen, oppvarmet til 190 ° C, i 3 timer. Klarbete bør være myk - for å sjekke det, må du pierce den med en tannpirke. Vi tar rødbeter fra ovnen, la den avkjøle, deretter skrelle den og finhakk den.

Sjalott sjalottene er skrelt og finhakket. Ta den steriliserte krukken, legg den i lag med rødbeter og løk. Forbered marinaden: Hell i en liten gryte med vineddik, tilsett pepper og salt, kom med koking. Vi fyller rødbeter og løk med en varm marinade slik at grønnsakene er helt dekket. Vi korker glasset.

Marinerte beter krever ikke insistering - det kan spises om et par dager. Den kan lagres lenge nok hvis den alltid er helt dekket med eddik.

Marinerte rødbeter med svart currant

For å plukke biter i henhold til denne opprinnelige oppskriften, tar vi slike produkter:

• 
  600 g bete
• 
  150 g sort currant
• 
  40 ml eddik
• 
  30 g sukker
• 
  15 g salt

Min beets, ren og kutt i terninger. Smorodin sorteres og vaskes. Vi tar steriliserte bokser, vi legger i dem bær av en sort currant og kuber av en bete i forholdet 1: 4.

Vi forbereder marinade fra eddik, salt, sukker og krydder (om ønskelig). Bring marinaden til koking og hell grønnsakene med en varm marinade.

Vi dekker boksene med kokte deksler og steriliserer (8 minutter for halvliter bokser, 10 for liter flasker, 12-15 for 3 liters bokser). Vi forsegler glassene og setter dem opp ned for kjøling.

Marinerte rødbeter med mynte

En annen original oppskrift er syltet rødbeter og mynte. For å forberede det vil vi trenge:

• 
  3 rødbeter
• 
  200 ml vann
• 
  100 ml 6% eple cider eddik
• 
  100 g sukker
• 
  4-5 sprigs med fersk mynte
• 
  kvart pære
• 
  1 ts salt
• 
  1 laurbærblad
• 
  0,75 deler l. sorte pepparkorner
• 
  0,25 ts. sennepsfrø

Min beets, tørket, innpakket i folie ogbake i en ovn forvarmet til 180 ° C i omtrent en time. I stedet for å bake, kan du koke betene til det er mykt. Vi kjøler rødt, peeling og kuttes i halvcirkler.

Vi forbereder marinade. Hell i panne eddik og vann, legg mynte, sukker, salt, løk, løvblad, pepper og sennep. Bring marinaden til koking og kok, rør hele tiden, til sukkeret er helt oppløst. Deretter deksel med lokket og kok i en halv time på en langsom brann.

Klar marinade avkjøles og filtreres. Legg beets til krukken og hell marinaden. Vi lukker krukken med et lokk og legger det i kjøleskapet for en dag.

Bon appetitt!