Lecho for vinteren

Lecho for vinteren: en klassisk oppskrift

Som vi allerede har sagt, streng klassisklecho oppskrift finnes ikke, men denne oppskriften er det som ligger nærmest ungarske lecho. Sammensetningen av retter inkluderer tomater, paprika, løk i nesten like mengder, noe som skaper den klassiske søt og sur smak.

Nødvendige ingredienser:

• 
  tomater - 4 kilo


• 
  søt pepper - 3 kilo


• 
  løk - 3 kg


• 
  paprika - 1 ss


• 
  krydret rød pepper, salt - til smak


• 
  vegetabilsk olje (helst oliven) til steking

Steg-for-trinns instruksjon:

1. 
   Peel løk, fjern frøene fra pepper.


2. 
   Fjern skelen fra tomat. For å gjøre dette skal tomater først blanchere i kokende vann i et og et halvt minutt og deretter dyppe i kaldt vann, så skal skalet fjernes lett.


3. 
   Løk kuttet i halv ringer, pepper i brede striper, tomater - skiver.


4. 
   Pass på løk i vegetabilsk olje til det er klart.


5. 
   Fjern løk fra brannen, legg til en spiseskje med vann og paprika til den.


6. 
   Sett løkene på brann igjen og kok i ytterligere 5 minutter.


7. 
   Tilsett den bulgarske pepper på løkene og lag den over middels varme i 10 minutter.


8. 
   Tilsett tomater til lecho og kok i ytterligere 10 minutter, rør hele tiden.


9. 
   Reduser varmen til et minimum, salt lecho og krydre det med varm pepper.


10. 
    Tørk pannen med et lokk og gryte i 10 minutter.


11. 
    Steriliser glassene, legg dem i lecho og kast straks opp.

Lecho for vinteren med en søt varm smak

Hvis du liker krydrede retter, lukk lechoen med tilsetning av krydder: Du får en krydret matbit.

Nødvendige ingredienser:

• 
  tomater - 2,5 kilo


• 
  søt pepper - 1,5 kg


• 
  løk - 1 stk


• 
  hvitløk - 30 gram


• 
  vegetabilsk olje - 3-5 ss


• 
  sukker - 2 ss


• 
  salt - 1 ss


• 
  laurbærblad - 10-12 stykker


• 
  70% eddik - 1 teskje


• 
  malt rød pepper - 1/2 ts


• 
  malt søt pepper - 1/4 teskje

Steg-for-trinns instruksjon:

1. 
   Vask tomater, skår i skiver og passere gjennom kjøttkvern.


2. 
   Legg tomatmassen på brannen, kom med koking og kok i ca. 10 minutter, til et skum oppstår på overflaten.


3. 
   Fjern tomat fra brannen og tørk gjennom en sigte for å kvitte seg med tomatfrøene.


4. 
   Løk peeling, fra pepper fjerne midten med frø.


5. 
   Skiv paprika med strimler, og løkene med halvcirkler.


6. 
   Bay leaf innpakket i ett lag med steril gaze og knytte godt.


7. 
   Pepper og løk satt i tomatpuré, tilsett også sukker, salt, rød og søt duftende pepper, innpakket i osteklær laurbærblad.


8. 
   Dekk lechoen med et lokk og kok over en liten brann til paprika blir myk.


9. 
   Mens lechoen slokkes, klargjør hvitløk: rengjør det, vask det og knus de tilberedte tennene med en press eller spesiell hvitløk.


10. 
    Gå ut av lecho gauzeposen med laurbærblad.


11. 
    Legg hvitløk og vegetabilsk olje til lecho.


12. 
    Bring vegetabilskmassen til koking, hell eddik, rør og straks slå av.


13. 
    Legg ut lecho i steriliserte bokser, rull opp og pakk inn. La de ferdige bankene kjøle seg sakte i minst 18 timer.

Lecho for vinteren fra courgette

Lecho fra courgettes klassikeren kan ikke kalles, men mange foretrekker denne typen variasjon av denne parabolen.

Nødvendige ingredienser:

• 
  skrelt squash - 3 kilo


• 
  tomater - 2 kilo


• 
  løk - 0,5 kg


• 
  søt pepper - 0,5 kg


• 
  gulrøtter - 0,5 kg


• 
  vegetabilsk olje - 1,5 kopper


• 
  sukker - 1 glass


• 
  Bord eddik - 100 milliliter


• 
  salt - 2 ss


• 
  svart bakken pepper - 1/2 teskje

Steg-for-trinns instruksjon:

1. 
   Alle grønnsaker er godt vasket, gulrøtter, løk og courgetterskall, fra den bulgarske pepper får frøene.


2. 
   Hvis frøene i courgette allerede har blitt stive - fjern dem. Courgetter kuttet i små terninger, omtrent en halv centimeter i størrelse.


3. 
   Løk kuttet i terninger på størrelse med en centimeter.


4. 
   Grøt gulrøtter.


5. 
   Søte bulgarske paprika kuttes i tynne strimler.


6. 
   Kast tomater gjennom en kjøttkvern. Hvis tomatskallet er for hardt og dårlig slipt, fjern det på samme måte som beskrevet i forrige oppskrift.


7. 
   Vegetabilsk olje helles i gryten og la den varme opp godt.


8. 
   I en varm olje, legg løk og gulrøtter, rør og kok i 10-15 minutter.
   
   
   Oppmerksomhet vær så snill! Bestem hvor lang tid det tar å slukke grønnsakerfor lecho, kan du av deres type. Når du ser at gulrot har skiftet farge til blek gul og løken blir gjennomsiktig - kan du gå videre til neste trinn i forberedelse lecho.
   
   


9. 
   Legg courgette og pepper til gulrot-løk zozharka, bløt opp i ca. 5 minutter, omrør hele tiden.


10. 
    Hell i lecho tomatpuré, krydret med sukker, salt og sort pepper, bland alt om.


11. 
    Gjør brannen sterkere og brenn lechoen til koking, og senk brannen.


12. 
    Stew lecho over lav varme i en time. Rør regelmessig for å unngå brenning.


13. 
    Hell i eddik, så smør Lecho litt mer - ikke mer enn 3-5 minutter, og fjern deretter fra platen.


14. 
    Spre ut på en ren steril letcho banker og rulle opp kokt metallokk.


15. 
    Vri på krukkene og sett dem inn til det er avkjølt.

---

Videooppskrift av ungarske lecho med gulrøtter og hvitløk til vinteren

Oppskrifter lecho vet mye, det er forberedt påforskjellige land, og overalt gjør det litt annerledes, og tilpasser den ungarske oppskriften til smaken din. I Russland er lecho kokt oftere med gulrøtter. Se videoen for å finne ut hvordan det kan gjøres raskt og enkelt.

Bon appetitt!