Oppskrift på Genova kake 14. februar - Valentinsdag

Genoese kake for Valentinsdag

Ingredienser for kjeks

For krem ​​og toppings trenger du:

• 
  3 egg


• 
  80 gram mel


• 
  100 gram sukker


• 
  2 ss smeltet smør


• 
  1 teskje honning


• 
  2 kopper jordbær (eller annen myk frukt med surt)


• 
  2 kopper pisket krem


• 
  80 gram sukker


• 
  1,5 kopper vann


• 
  ¼ kopp sukker

Kaken er bakt i dyp form med veggene 14 centimeter. Så er det kuttet i tre kaker og dekorert.

Fremgangsmåte for å lage en kake til Valentinsdag

• 
  Lag sirup for impregnering av fremtidige kaker. Bland en kvart kopp sukker og vann i en liten gryte. Rør til koking omrøring, til sukkeret er helt oppløst. Fjern fra varme. Kult til romtemperatur. Tilsett ytterligere 1/3 kopp vann.


• 
  Vri stekeovnen til 180 grader. Dekk bakeplaten med pergament eller bakepapir. I en stor bred panne, hell vann og koke.


• 
  I en stor ildfast skål (mindre diameter,enn en panne med vann) for å drive en visp av egg og sukker. Etter at dampen dukket opp over pannen med vann, er det nødvendig å fortsette å slå eggene med sukker forsiktig over gryten, til blandingen blir hvit og øker til tre ganger volumet. Når blandingen blir varm til berøring, fjern den fra damp og tilsett en teskje honning. Fortsett å slå til tilstanden med faste topper (det vil si deigen vil ikke dryppe, men vil strekke seg utover visp i tre sekunder eller mer). Det er nødvendig å piske veldig lenge og forsiktig uten avbrudd i 5-8 minutter.


• 
  Helt forsiktig inn i den slagne blandingen mel,rør med en gummispatel eller skje. Tilsett smeltet smør. Hell deigen i et skjema dekket med pergament eller bakepapir ved 180-200 grader i 30 minutter.


• 
  Klar kjeks å komme seg ut av skjemaet og la det stå på pergament eller papir til baking. La kjeksen kjøle seg ned.


• 
  Sett en tom dyp bolle i fryseren i 10 minutter. Hent den, bland den med pisket krem ​​med sukker til du får en kremaktig masse.


• 
  Etter at kjeksen er avkjølt, fjern pergamentet(papir) kutte av den brune toppen og veggene (hvis ønskelig). Skjær i tre kaker. Hver kake på den ene siden suge med sukker sirup (kokt i begynnelsen). Sett bunnen kaken med krem, legg en rad skivede jordbær eller andre frukter. Sett midtkaken på toppen, trykk lett. Smør kaken med krem, legg ut frukten og igjen et lag med krem. Dekk toppen med den tredje skorpe, trykk lett.


• 
  På toppen og på hver side, dekk kaken med fløte, dekorér med rester av frukt, hvit sjokolade, skriv en gratulasjon 14. februar, smeltet svart sjokolade med en sukkersprøyte.