Lever med sopp

Kyllingelever med sopp

Hva kan være lettere enn å steke leveren og sopp? Et piquancy til denne tilsynelatende banale parabolen vil legge til paprika og en saus basert på tomater og hvitvin. Så, vi tar følgende ingredienser:

• 
  500 g kyllingelever
• 
  150 g friske sopp
• 
  2 løk
• 
  2 fedd hvitløk
• 
  1,5 ss. l. mel
• 
  1 ts. paprika
• 
  matolje til steking
• 
  smør eller margarin til steking
• 
  grønn, malt svart pepper, salt - etter smak

• 
  1 tomat
• 
  50 ml tørr hvitvin

Mushignon min og stor hogge. Løk rengjøres og kuttes i halvringer, hvitløk sendes gjennom pressen. Stek løkene i vegetabilsk olje, legg hvitløk og stek i ytterligere 2-3 minutter, legg til sopp og stek 5 til 7 minutter.

Mine og tørk leveren, kutt i småstykker. Bland mel med paprika i en bolle, rull leveren i denne blandingen. Forvarm en stekepanne med margarin eller smør, stek den utbenede leveren i det i ca 5 minutter. Tilsett sopp med løk til leveren og stek i ca 5 minutter. Solim og pepper etter smak.

Forbered nå sausen. Tomat blancher i kokende vann i et minutt og skrell, og slip deretter i en blender. Bland tomaten "gruel" med vin og legg den resulterende sausen til leveren med sopp. Stew på lav varme i 10-15 minutter, rør noen ganger. Sprinkle med finhakkede urter før servering.

Lever med sopp i rømme

Leveren med sopp, stewed i rømme, er en ideell tallerken for en familie middag. For forberedelsen lagrer vi følgende produkter:

• 
  500 g kyllingelever
• 
  300 g ferske mushroom
• 
  2 løk
• 
  4 ss. l. rømme
• 
  2 ss. l. raffinert solsikkeolje
• 
  malt svart pepper, salt - til smak

Mushignons vaskes forsiktig og kuttes i store stykker. Løk rengjøres og kuttes i halvringer. Leveren vaskes og kuttes i store biter etter fjerning av alt unødvendig.

Vi oppvarmer vegetabilsk olje i en pannestek leveren på middels varme til ruddy. Det er viktig å ikke overcook det, fordi det blir stivt. Tilsett løk og sopp, kok til sopp er redusert i volum og juice er ikke tillatt.

Tilsett rømme, salt og pepper etter smak. Bland godt, deksel med lokket og lak på lav varme i 7-10 minutter, rør noen ganger. Fjern deretter lokket og slokk ytterligere til overflødig væske fordamper.

Lever med sopp i mikrobølgeovn

For matlaging av leveren med sopp kan du bruke en mikrobølgeovn. For å lage en lever med krem ​​og sopp i en mikrobølgeovn, trenger vi:

• 
  300 g leveren
• 
  170 g mushroom
• 
  100 g løk
• 
  100 ml sopp kjøttkraft
• 
  100 ml krem
• 
  30 ml vegetabilsk olje
• 
  25 g mel
• 
  en liten Madera (kan erstattes med god bordvin eller portvin)
• 
  persille, pepper, salt - til smak

Leveren vaskes, tørkes, kuttes i stykker og smuldres i mel. Mushroom min, koking og også skiver. Løk rengjøres og finhakkes.

Vi forvarmer oppvasken til mikrobølgeovnen, legg leveren i den, kokt to minutter, med full kraft (når minuttet går, må leveren bli vendt).

Bland 100 ml kjøttkraft oppnådd ettermatlaging sopp, med samme mengde krem. Bland leveren med sopp, dryss løk og hell kremsaus. Vi lagker på full kraft i 1-2 minutter.

Før du serverer, legg Madera, salt og pepper til smak, bland og dryss finhakket persille.

Bon appetitt!