Sopp saus

Sopp saus fra mushrooms

For å forberede en saus fra ferske sopp, må vi ta:

• 
  ferske mushroom - 200 g
• 
  løk medium størrelse - 2 stk.
• 
  tomatpuré - 4 ss.
• 
  solsikkeolje - 2 ss.
• 
  tørket urter (persille, dill)
• 
  svart pepper
• 
  laurbærblad
• 
  salt til smak

Mushignons er min og hakket. Løk rengjøres og kuttes i halvringer. Passer den i en dyppanne med solsikkeolje. Når det er litt stekt, legg til tomatpastaen og la løkene lett slukke. Tilsett kokt vann (200-300 ml) og kom med koking. Deretter setter vi sopp i den resulterende kokende kjøttkraft og kokes i 15-20 minutter over middels varme. Ikke lukk lokket. Ca 10 minutter før salt, pepperens beredskap, legg laurbær og tørkede urter. Denne soppsausen er godt kombinert med pasta eller kokte poteter.

Sopp saus med rømme

Sjampinssaus med rømme vil bidra til å gi en ny smak til vanlige retter - pasta, poteter eller kokt ris. For forberedelsen vil vi trenge:

• 
  friske sopp - 500 g
• 
  vann - 1 ss.
• 
  rømme - 1 ss.
• 
  løk - 3 stk.
• 
  hvitløk - 3 fedd
• 
  mel - 1 ss.
• 
  tomatpuré - 1 ss.
• 
  vegetabilsk olje for stekking av løk
• 
  salt, pepper - å smake

Sopp er vasket, renset og kuttet i stykkerav samme størrelse. Løk rengjøres og finhakkes. Stek løkene i vegetabilsk olje til gullet. Deretter legger du til sopp og frityr til de rødmer. Deretter legger du til tomatpuré og rømme, salt og pepper etter smak. Deretter tilsettes vann, mel og kokes på en liten brann, blandes kontinuerlig i 10 minutter. Deretter fjerner vi sausen fra brannen, legg hvitløk, passer gjennom hvitløkpasta, inn i den og bland den grundig.

Sopp saus fra hvite sopp

En veldig duftende soppsauce er hentet fra "konge av sopp" - en hvit sopp. Krem gir henne spesiell ømhet. For å lage en saus med hvite sopp, må vi ta:

• 
  ceps - 200 g
• 
  krem - 100 ml
• 
  løk medium størrelse - 2 stk.
• 
  vegetabilsk olje - 2 ss.
• 
  rømme - 2 ss
• 
  mel - 1 ss.
• 
  grønnsaker, krydder, salt - å smake

Sopp og kutt i små biter. Stek cepene i en halv time i en varm stekepanne med solsikkeolje. Når du steker sopp, rengjør du løk og kutt i terninger. Legg hakket løk til sopp og stek sopp med løkene i ytterligere 10 minutter.

I en egen stekepanne stek melet. Deretter legger du til krem, rømme, grønnsaker og krydder, salt etter smak. Rør sausen og kom med koking. Kombiner stekt sopp med løk og fløtesaus og bland godt.

Soppsås med grønnsaker

En annen variant av sjampinjongsås. Det adskiller seg fra de forrige, ved at vi legger gulrøtter og persille rot til sausen. For forberedelsen tar vi:

• 
  mushroom - 300 g
• 
  vann - 2 l
• 
  persille rot - 1 stk.
• 
  gulrøtter - 1 stk.
• 
  mel - 1 ss.
• 
  salt - å smake

Sopp er vasket med kaldt vann og finhakket. Gulrøtter og rot av min persille, ren og kutt i strimler. Vi oppvarmer melet på en tørr og ren stekepanne til en nutty skygge.

Brett sopp og hakkede grønnsaker i en litengryte, hell vann, tilsett mel og legg pannen på middels varme. Kok, salt til smak og lag i ca 20 minutter. Sausen er klar!

Bon appetitt!