Abrikos syltetøy

Abrikos syltetøy

Her er en enkel oppskrift på aprikos syltetøy. Ingenting uvanlig og overnaturlig - bare aprikoser, sukker, lite vann og en standard matlaging. Produkter for syltetøy vi trenger disse:

• 
  1 kg aprikoser
• 
  200-300 g sukker
• 
  litt vann

Abrikoser er godt vasket, fjerner groper ogpeel, brett frukten i en bred panne eller vask. Tilsett et par skjeer med vann og kok, rør hele tiden, til aprikosene blir myke. Deretter tilsettes sukker i porsjoner og kokes i 10 minutter etter tilsetning av den siste delen av sukkeret.

Forberedte bokser pakket våtet håndkle, hell til kanten med kokende syltetøy, tørk raskt kantene på bokser og korklokk. Vi legger glassene opp ned og dekker med en klut for avkjøling, tørk den deretter med en fuktig klut og legg den bort for lagring.

Abrikos syltetøy med kjerner

I motsetning til kirsebær syltetøy, kan aprikos med frø ikke tilberedes. Men med kjernene fra beinene - lett. Bare trenger å sjekke at de er nødvendigvis søte. For å lage aprikos syltetøy med kjerne tar vi:

• 
  1 kg aprikoser
• 
  2 ss. av vann
• 
  1,5 ss. sukker

Aprikoser vaskes i kaldt vann, gjørkutter og tar ut bein. Du kan gjøre dette: Ta tak i aprikosen med fingrene og skyv steinen ut med en pinne eller blyant. Vi deler benene, tar ut kjernene og setter dem inn i aprikoshullene.

Fra vannet og sukkeret, kok sirupen, legg til bollenaprikoser og hell kokesirup. La for en dag, drenne sirupen, koke og igjen hell de aprikoser. Etter en annen dag, kok aprikoser i sirup til klar. Få en gjennomsiktig aprikos syltetøy med hel frukt. Varm syltetøy i nærheten av standardmetoden.

Jam fra halvparten av aprikoser

For denne syltetøy, er det best å bruke store aprikoser, der beinet er godt separert. For å sveise syltetøy fra halvparten av aprikoser, trenger vi følgende ingredienser:

• 
  1 kg aprikoser
• 
  1 kg sukker
• 
  1,5 ss. av vann

Aprikoser er min, kutt i halvdeler og fjernbein. Fra vannet og sukkeret, forbereder vi sirupen, bringer det til koking og dypper de tilberedte halvdelene av aprikosene inn i den. Kok i to eller tre minutter og sett på et kaldt sted i flere timer (ideelt - om natten). Deretter avslutter vi syltetøyet til det er klart og lukkes, som noe annet syltetøy.

Jam av grønne aprikoser

Aprikosjuice kan tilberedes også fra grønne frukter, som ikke engang har hatt tid til å danne et bein. For dette må vi ta:

• 
  en dyp tallerken med grønne aprikoser
• 
  1 kg sukker
• 
  3 ss. av vann
• 
  juice av halv sitron

Vi piercerer aprikoser med en tykk nål i lengde og bredde og legger dem til en bolle fylt med kaldt vann. Da blancherte vi aprikosene i kokende vann, vasket i flere farvann og la det renne.

Bekkenet med tre glass vann er plassert på kanten av platen,vi løser sukker i vannet, legger bekkenet på en sterk brann og koke sirupen til den tykner. I sirupen setter vi aprikosene og legger til sitronsaft. Bekkenet fjernes fra platen og settes til side i fire timer slik at aprikosene får lov til å juice.

Kok jammen på høy varme til klar, periodisk fjerne skummet og rulle inn i krukkene.

Abrikos syltetøy med ingefær

En duftende og krydret ingefær vil perfekt skygge smaken av aprikosjuice. For å forberede syltetøy fra aprikoser med ingefær, trenger vi:

• 
  500 g aprikoser
• 
  250 g sukker
• 
  fersk ingefær - å smake

Abrikoser er min og fjerner beinene. Legg dem til i bollen for matlaging, fyll med sukker, slik at det dekket aprikoser, og kok til jam til den blir tykk og gjennomsiktig.

Ingefær skrelles og gnidd på et fint rivjern, legg til syltetøy og kok til de er møre over svak varme, spre jam på bredden og forseglet.

Bon appetitt!