Kirsebær syltetøy

Kirsebær syltetøy med steiner

Hvis du er for lat til å plage og trekke ut fra kirsebærbein, kan du lage syltetøy fra kirsebær med bein. Selvfølgelig, for å lage en paus, er det ikke så mye syltetøy, men det vil være langt mindre trøbbel. For forberedelse av kirsebær syltetøy med bein, trenger vi:

• 
  1 kg kirsebær
• 
  800 g sukker
• 
  2 ss. av vann

Bær sortert, renset for rusk, skiltstengler og min i kaldt vann. Deretter bør hver bær bli prikket for raskere matlaging. Dette er gjort for å bevare den naturlige fargen på bærene etter bevaring. I tillegg reduserer tiden for varmebehandling å holde mer bær i bærene.

Pinned bær et par minutter blanched i hotvann (vanntemperatur - 80-90 grader). Vi forbereder sirupen fra vannet og litt sukker, hell i de tilberedte bærene, vent i tre til fire minutter og lag syltetøyet til det er klart, og legg til det gjenværende sukker. Klar syltetøy helles over steriliserte krukker og rulles.

Kirsebær syltetøy uten pips

Kirsebær syltetøy uten pits kan ikke bare serveres med te - det gir en utmerket fylling for paier og paier. For å lage kirsebær syltetøy er det nødvendig:

• 
  1 kg kirsebær
• 
  1 kg sukker
• 
  0,5 ss. av vann

Vi sorterer ut bærene, rydder dem av søppel og peduncles. Kirsebæret skylles forsiktig i kaldt vann og kastes til en kolander for å vanne glasset. Fjern deretter beinene fra bærene og overfør dem i bassenget, hvert lag med bær blandet med sukker. La i noen timer, slik at kirsebær lar juice.

Legg deretter til bærene restene av sukker og setten slange til ilden. Vi bringer kirsebæret med sukker og kokes kontinuerlig. Kok deretter på moderat varme til klar, ikke glem å fjerne skum fra tid til annen. Denne syltetøy er tilberedt på en gang. Klar syltetøy helles over steriliserte krukker og forsegles.

Kirsebær syltetøy med sjokolade

Variant for lakk - kirsebær syltetøy med tilsetning av sjokolade og sterk alkohol (rom og konjakk). Fingers slikke! For å lage en halvliter krukke med denne syltetøyet trenger vi:

• 
  0,5 kg friske kirsebær uten groper (kan frosses)
• 
  1 ss. sukker
• 
  100 g bitter mørk sjokolade
• 
  100 ml konjakk eller mørk rom
• 
  50 ml vann
• 
  1 ss. l. sitronsaft

Hell bærene i en gryte, legg til vann, sukkerog sitronsaft. Rør kontinuerlig og kok opp. Når fremtiden syltetøy koker, reduser brann og hell cognac eller rum (du kan gjøre uten det). Kok i lav varme på 20-25 minutter, rør av og til.

Sjokolade vi brer i små biter. Fjern syltetøyet fra varmen, tilsett sjokolade og bland til sjokoladen er helt oppløst. Da må du la blandingen avkjøles, og du kan bruke den som en saus til enhver dessert!

Kirsebær syltetøy

Jam er forskjellig fra jam konsistens: Hvis papiret er viktig integriteten av frukten, er det jam mer som en geleaktig saus. Kirsebær syltetøy kan brukes både til baking og servering for te. For å lage en kirsebær syltetøy, tar vi:

• 
  3 kg kirsebær
• 
  1 kg sukker
• 
  1 ts. brus

Kirsebær min, vi sorterer, rengjør fra stilkene ogfjern beinene. Bærene føres gjennom en kjøttkvern og legges i en matlageskål. Vi legger kirsebærpuré på en sterk brann, kokes og fordampes i 40 minutter, blandes med jevne mellomrom.

Legg deretter til brus mens den stigergrønn skum. Ikke vær redd, det burde være slik. Rør inn et par minutter til skummet siver ned. Tilsett sukkeret, kok opp og fordamp ytterligere 40 minutter, ikke glem å røre.

Vi setter ut klar syltetøy over steriliserte krukker, lukk dekslene og la glassene kjøle seg helt og dekker dem med et håndkle.

Bon appetitt!